Смачна витягнута свинина закладається між домашнім міні-печивом у цій ідеальній для зими страві.
Врожайність: 20 Загальний час: 6 годин 30 хв. Інгредієнти Свинина 7 фунтів смаженого свинячого плеча 3 ст. порошок чилі 1 1/2 ч. л. солі 1 ч. л. Щойно мелений чорний перець 1 велика цибуля 4 зубчик часнику 3 с. соус для барбекю 4 гр. вода Міні-печиво 5 c. борошно універсальне 2 ст. розпушувача 1 1/2 ч. л. сіль 2 палички несолоного вершкового масла 2 1/2 с. Масло вершкове гарнірує 1 пакетик Капустяну капусту 1 гр. Яблучний оцет 1 середній червоний лук 1 пучок свіжої кінзи- Наріжте свиняче плече смажене від зайвої шкіри та жиру. У невеликій мисці з’єднайте порошок чилі, сіль, перець і натріть суміш по всій смаженій свинині до ретельного покриття. Помістіть зубчики цибулі та часнику на дно 4–6-квартної повільної плити, після чого додайте смажену та 1 склянку соусу з барбекю (ми використовували шедевр KC). Налийте воду над смаженою, поки не покриється.
- Накрийте повільною плитою і готуйте свинину на високій точці до тих пір, поки м'ясо не відвалиться, приблизно 6 годин. Обережно вийміть свинину з повільної плити і залиште на блюді. Процідіть рідину для приготування їжі в раковину, резервуючи цибулю; поверніть свинину та цибулю до повільної кулінарії; подрібнити м'ясо виделкою і додати ще 2 склянки соусу з барбекю. Готуйте на високому до нагрівання, близько 8 хвилин.
- Щоб зробити міні-печиво, розігрійте духовку до 450 ° F. У великій мисці розмішайте борошно, розпушувач і 1сол. Використовуючи кондитерський блендер, наріжте вершковим маслом, поки суміш не стане схожою на грубу їжу. За допомогою виделки розмішайте в пані до тих пір, поки тісто не утвориться. Збийте 3 - 4 витки на злегка посипаній борошном поверхні і розділіть на 2 рівних кульки тісто. Обмажте кульковим тістом 1 диск з товщиною 2 дюйми і виріжте печиво за допомогою 2-дюймового різака (збирайте та включайте клаптики, поки все тісто не буде використано). Повторіть з залишився кульовим тістом. Викладіть печиво на відстані 1 дюйм на вистелене пергаментом лист для випічки. Випікайте до золотистого і пухнастого, близько 15 хвилин. Перекладіть на дротяну стійку для охолодження.
- Тим часом готуйте гарніри: в невелику миску киньте капустяну рагу з яблучним оцтом; переносити, відкладати. Тонко наріжте червону цибулю, а потім видаліть листя з кінзи; переносити, відкладати.
- Щоб зібрати бутерброди, розділіть міні-печиво виделкою і зверху покладіть приблизно 3 столові ложки свинини. При бажанні гарніруйте соломою або кінзою і червоною цибулею.
