Яєчня, квашене або варене, ось як робити ідеальне яйце кожного разу

Круто

1. Помістіть 4 яйця в середній горщик і залийте достатньою холодною водою, щоб накрити яйця на 1 дюйм. Поставте горщик на сильний вогонь і доведіть воду до кипіння. Зніміть горщик з вогню і дайте йому постояти, накрившись, 12 хвилин.
2. Злийте воду і збийте яйця під холодною водою, щоб вона охолола.
3. Яйця постукайте по робочій поверхні, а потім акуратно скочіть, щоб послабити шкаралупу. Очистіть шкаралупу.

Заплутався

1. У середній мисці збийте 4 яйця, 1 - 2 столові ложки вершків або молока, сіль і свіжомолотий перець до світлого і пінистого стану.
2. У 10- або 12-дюймовій сковороді з антипригарним покриттям на повільному вогні розтоплюйте від 1 до 1 столової ложки вершкового масла до бульбашки.
3. Вилити яєчну суміш в центр каструлі. Коли яйце починає встановлюватися, використовуйте термостійкий шпатель, щоб вискрети приготоване яйце в центр. Повторюйте, розчісуючи і згортаючи, доки не залишиться рідини і вологих сирків. Перекладіть на теплу тарілку і відрегулюйте приправи; подавати негайно.

Посуджений

1. Розбити 1 яйце в кожну з 4 рамекінів. У великій прямобічній сковороді на середньому сильному вогні доведіть до кипіння 2 - 3 дюйми злегка підсоленої води та 1 чайну ложку білого оцту.
2. Обережно ковзайте по одному яйце по черзі у воду, розподіляючи рівномірно.
3. Частково накрийте сковороду і персиком до тих пір, поки білий не стане твердим (не вийде), а жовток непрозорий, від 3 до 4 хвилин. Прорізною ложкою вийміть яйця і приправте сіллю і перцем; подавати негайно.