Основний пісочний корж - це обов'язковий рецепт свят. Тут печиво одягаються в різноманітні барвисті та смачні глазурі, що робить їх ідеальними для подарунка.
Вихід: 4 Час приготування: 1 година 45 хв. Загальний час: 2 години 45 хв. Інгредієнти Пісочне борошно 4 палички несолоного вершкового масла 2 c. кондитерський цукор 4 ч. л. ваніль 5 c. борошно універсальне 1 ч. л. соляна лимонна глазур, мигдальна глазур, чорнобривава глазур або біла шоколадно-фісташкова глазурована лимонна глазур 1 1/2 c. кондитерський цукор 3 ст. лимонного соку 1 1/2 ст. кукурудзяного сиропу 1 ст. цедра лимона Мигдальне глазур 1 1/2 c. кондитерський цукор 3 ст. молока 1 1/2 ст. кукурудзяного сиропу ч. л. екстракт мигдалю 1 ст. дрібно нарізаний підсмажений мигдаль Blackberry Glaze 1 гр. заморожена ожина 1 1/2 c. кондитерський цукор 1 1/2 ст. кукурудзяний сироп White Chocolate-Pistachio Glaze 8 унцій. білого шоколаду 4 ч. л. Овочеве вкорочення 4 ч. Л. фісташка паста ч. л. дрібної морської солі 1 ст. дрібно нарізані фісташки- У великій мисці, використовуючи електричний міксер на середній і високій масі, збийте вершкове масло до однорідності, приблизно 8 хвилин. Додайте цукор і збийте до світлого і пухнастого. Збийте у ванілі. Зменшіть міксер до низької, додайте борошно і сіль і збийте до з’єднання.
- Розділіть тісто на 4 рівні шматки і розкладіть кожен на квадрат. Розгортайте кожен квадрат між 2 аркушами злегка мучного пергаменту товщиною 1/4 дюйма. Перекладіть у форму для запікання, щільно загорніть пластиковою упаковкою і поставте в холодильник приблизно на 2 години.
- Розігрійте духовку до 325 градусів F. Вийміть і розгорніть 1 квадрат тесту. За допомогою 1-дюймового квадратного різака виріжте 24 печива. Перенесіть на 2 формочки, викладені пергаментом, розміщуючи печиво близько 1 дюйма. Випікайте до світло-золотистого кольору і міцно по краях, 12 - 15 хвилин, обертаючи каструлі наполовину. Перенесіть печиво на дротяну стійку, щоб повністю охолонути. Повторіть з залишилися квадратиками тіста.
- Лимонна глазур: У невеликій мисці поєднайте цукор кондитерських виробів, лимонний сік і кукурудзяний сироп. Намочіть печиво за вказівкою і посипте цедрою лимона.
- Мигдальна глазур: У невеликій мисці поєднуйте цукерки цукру, молоко, кукурудзяний сироп та екстракт мигдалю. Намочіть печиво за вказівкою та посипте дрібно нарізаним підсмаженим мигдалем.
- Blackberry Glaze: віджимають ожину через дрібне сітчасте сито для витягання соків. У невеликій мисці з’єднайте 3 столові ложки соку ожини, кондитерського цукру та кукурудзяного сиропу. Занурте печиво за вказівкою.
- Біла шоколадно-фісташкова глазур: У середній жароміцній мисці, встановленій над горщиком з киплячою водою, розтопіть білий шоколад та овочеві шматочки. Зняти миску з вогню і розмішати в фісташковій пасті і дрібній морській солі. Дайте суміші відпочити 1 хвилину. Намочіть печиво за вказівками і посипте дрібно нарізаними фісташками.
- Занурте печиво в глазур по діагоналі, після чого обережно проведіть нижній край, щоб видалити надлишки. Якщо зазначено, посипте начинками. Встановити печиво на дротяну стійку, розміщену зверху аркуша вощеного паперу. Дайте глазурі повністю затвердіти протягом ночі.
- Для упаковки вийміть роздільники з чотирьох ящиків і вирівняйте нижню частину кожного ящика пергаментом. Замініть роздільники. Впорядкуйте 24 печива (6 з кожної глазурі) у кожному полі, як показано.
