Ми використовували помідори сливи, але ви можете замінити будь-який стиглий сорт.
Кал / порція: 81 Врожайність: 3 склянки Інгредієнти 1 гр. оцту сидр 3/4 с. цукор 1/2 c. бурбон 3 фунти стиглих томатів сливи 1 ч. л. цілих чорних перцевих кукурудзи 8 цілих ягід перцевого перцю 8 цілих гвоздик 1 ч. л. сушених пластівців червоного перцю 1/2 ч. л. насіння гірчиці 1/2 ч. л. Кмин мелений Напрямки- У великій мисці з’єднайте оцет, цукор і бурбон. Перемішайте до розчинення цукру. Переносити, відкладати.
- У 5-кварцовій нереакційній каструлі доведіть 3 ч. Л води до кипіння на сильному вогні. Обережно опустіть помідори в окріп і варіть, поки шкурка помідорів не почне розщеплюватися - 1 - 2 хвилини. Прорізною ложкою вийміть помідори і занурте в крижану воду. Дайте помідорам охолонути на дотик. Зніміть шкірку помідорів і відкиньте. Помідори крупно нарізати; переносити, відкладати.
- Тим часом у центрі невеликої площі сиру поєднуйте перець горошком, ягоди з перцю, гвоздику, пластівці червоного перцю та насіння гірчиці. Використовуючи шматок кухонної струни, зв’яжіть марлю, щоб зробити пакетик для спецій.
- У 5-кварцовій каструлі з’єднайте помідори, оцтову суміш, пакетик спецій та кмин. Доведіть суміш до кипіння на сильному вогні. Зменшіть нагрівання до середнього і готуйте 35-40 хвилин, періодично помішуючи, поки рідина не випарується. Зняти з вогню і дати охолонути протягом 20 хвилин.
- Відкиньте мішечок зі спеціями і розділіть томатне варення між подарунковими банками або перекладіть в ємність з щільно прилягаючою кришкою. Холодити до готовності до використання. Томатне варення буде зберігатися протягом 1 місяця в холодильнику.
