Щоб створити приголомшливий десерт, наповніть їстівні тюльпанові чашки цим солодким ягідним мусом.
Cal / Serv: 165 Врожайність: 8 Інгредієнти 3/4 c. цукор 1/4 с. окропу 1/4 с. холодна вода 1 конверт не ароматизований желатин 6 c. свіжої полуниці 1 ст. лимонний сік c. апельсиновий сік 8 великих червоних або інших кольорів тюльпанів без пестицидів 2 ст. порошок безе 1 1/2 ч. л. екстракт ванілі 1/2 c. важкий крем Напрямки- У термостійкій мисці середнього розміру з’єднайте 1/4 склянки цукру та окропу, поки цукор не розчиниться; відставте цукровий сироп в сторону для охолодження.
- У чашці з’єднайте холодну воду та желатин; відкладіть 5 хвилин для розм’якшення желатину. Тим часом, у корпусу і дрібно нарізаних кубиках досить полуниці, щоб виміряти 4 склянки. Остудіть полуницю, що залишилася. У 2-кварцовій каструлі нагрійте полуницю і полу 1/2 склянки цукру до кипіння на середньому вогні, періодично помішуючи. Зменшіть тепло до слабкого і тушкуйте ягоди до дуже м’якої - близько 5 хвилин. Зняти з тепла; розмішати в лимонному соку.
- Приготуйте апельсино-ягідний соус. У кухонному комбайні, оснащеному подрібненою лопаткою або блендером, обробляють або змішують варені ягоди до отримання гладкого пюре. Налийте 1 1/3 склянки полуничного пюре в 2-склянку мірної чашки і розмішайте в апельсиновому соку; накрити кришкою і охолодити до холоду.
- Залийте полуничне полуничне пюре в ту ж саму 2-квартову каструлю і розмішайте в розм’якшеному желатині; нагрівайте на повільному вогні до тих пір, поки желатин не розчиниться. Охолоджуйте полуничний желатин, часто помішуючи, поки суміш трохи не розтопиться, коли випаде з ложки - приблизно 30 хвилин.
- Тим часом приготуйте чашки з тюльпанами. Відріжте стебла і видаліть з тюльпанів маточки і тичинки. Помістіть кожну чашку з тюльпаном у чашку заварного крему або чашку для булочок, щоб вони трималися вертикально; переносити, відкладати.
- Додайте порошок безе до сиропу в миску. Електричним міксером на високій швидкості збийте до отримання м'яких піків. Додати ваніль і збити до появи жорстких піків. Охолоджену полуничну желатинову суміш розкладіть в безе до гарного перемішування. У маленькій мисці з електричним міксером на високій швидкості та тими ж (не потрібно мити) збивачем збити вершки до утворення жорстких вершин. Складіть збиті вершки в полуничну желатинову суміш. Обережно ложкову полуничну суміш або мус розкласти в чашки тюльпанів, розділивши рівномірно. Холодити до встановлення - 2 години або протягом ночі.
- Безпосередньо перед подачею сортуйте полуницю і залиште 16 маленьких на гарнір. Очистіть і наріжте залишилися ягоди; розділіть порівну і поставте в центр кожної з 8 тарілок для подачі. Великою ложкою перекладіть чашки тюльпанів на ліжко нарізаних ягід, переміщаючи скибочки навколо тюльпана, щоб підтримувати чашку вертикально. Налийте тонкий шар апельсино-ягідного соусу навколо чашки тюльпанів на кожну тарілку. Кожну гарнір по 2 ягоди. Перекласти залишився соус. Подавайте негайно.
