Будь то густа або тонка, хороша скоринка починається з тіста, що повільно піднімається. Плануйте заздалегідь, замішуючи тісто вранці і даючи йому піднятися в холодильнику протягом усього дня.
Cal / Serv: 190 Врожайність: 8 Інгредієнти 1 c. води 2 1/4 ч. л. діючі сухі дріжджі 1 ч. л. цукор 3 1/2 c. борошно універсальне 1 1/2 ч. л. сіль 1/4 с. екстра-незайманий 1 великий яєчний жовток Напрямки- Зробіть тісто: злегка покрийте велику миску оливковою олією і відкладіть. З’єднайте воду, дріжджі та цукор у великій мисці та відкладіть.
- З’єднайте у великій мисці 3 1/4 склянки борошна з сіллю, розмішайте дріжджову суміш, оливкову олію і яєчний жовток і перемішайте до отримання м’якого тіста. Перекладаємо тісто на злегка посипану борошном поверхню і замішуємо в решті 1/4 склянки борошна.
- Продовжуйте замішувати, поки тісто не стане гладким і еластичним - приблизно 10 хвилин. Сформуйте тісто в кулю і перекладіть в підготовлену миску, перевернувши, щоб покрити всі сторони.
- Накрийте чистим вологим кухонним рушником і дайте піднятися в теплому, без протягу місця, поки тісто не збільшиться в об'ємі - приблизно 90 хвилин. Розбийте тісто вниз і вийміть з миски.
- Використовуйте тісто негайно або загорніть в пластик і зберігайте в холодильнику до 24 годин. Для негайного використання розділіть тісто на потрібну кількість шматочків і розкачайте до потрібної форми. Зверху випікайте при 500 градусах F протягом 10-12 хвилин.
