Коли у вас є дуже мало ресурсів, що, безсумнівно, стосувалося багатьох американських сімей під час економічної депресії 1930-х років, ви повинні бути творчими для задоволення своїх потреб.
Згідно зі статтею про психічну нитку, натхненною новою книгою «Квадратне харчування: кулінарна історія Великої депресії», було багато нетрадиційних шляхів, коли люди йшли, щоб покласти їжу на стіл. Окрім домашніх фруктів і овочів, недорогі інгредієнти, такі як яловичина в консервах, хот-доги, макарони та картопля, були звичайними елементами.
Жінка збирає помідори в Каліфорнії, листопад 1938 року."Мій батько купував мішок з картоплею, і ми їли картоплю кожен день. Картопля з макаронами, картопля смажена, картопля з яйцями", - сказала покійна Клара Канукк'ярі, ведуча веб-серіалу Кулінарія з Кларою, під час відеоуроку про те, як щоб зробити страву епохи Депресії Блюдо Бідного Людини.
"Мені довелося кинути школу, тому що я не могла дозволити собі шкарпетки, я не могла дозволити собі нічого одягнути. Але ми вижили", - додала вона.
Можливо, навіть більш шокуючою, ніж думка про те, що хтось закінчує свою формальну освіту на бажання шкарпеток, - це думка про те, що страва, приготована здебільшого з тушкованої яловичини та желатину, була популярною ще в той час. "У 1930-х роках желатин вважався сучасною, найсучаснішою їжею", - пише Руді Обіас із " Mental Floss". Тоді люди, очевидно, насолоджувались їжею під назвою салат з обідньої яловичини, сумішшю консервованої яловичини, звичайного желатину, консервованого гороху, оцту, лимонного соку, а іноді, якщо пощастило, капусти.
Просто, так, але чи було це смачно? Енді Коу, співавтор " A Square Meal", називає рецепт "неправильним всіляко". І все-таки якимось чином рецепт тримався щонайменше до 1960-х років, про що свідчить ця чудова вінтажна сторінка кулінарної книги, що ділиться в меню "Середньовіччя" (рецепт також є, якщо ви відчуваєте таке схильність):
Вибачте, прабабусі та дідусі, але ми цього не будемо намагатися скоріше.
Завантажте безкоштовний додаток Country Living Now, щоб бути в курсі найновішого декору для країни, ідей для ремесел, рецептів комфортної їжі тощо.
