Простота дорівнює досконалості в цій легкій, але смачній тортці, яка ідеально підходить для невимушених літніх розваг.
Від: Овочева книга "Beekman 1802 Heirloom" © 2011 від Brent Ridge, Sandy Gluck, Josh Kilmer-Purcell Придбайте книгу
Кал / порція: 342 Врожайність: 6 порцій Час приготування: 0 годин 15 хв Загальний час: 0 годин 45 хв. Інгредієнти борошна універсального призначення 1 лист замороженого цільного вершкового тіста 2 ст. оливкова олія 1 гр. цільномолочна рикотта 4 унції. м'який козячий сир 2 великих яйця c. подрібненого свіжого базиліка 3/4 ч. л. Кошкова сіль 1/4 ч. Л. Свіжий мелений чорний перець, помідори на 3/4 фунта- Розігрійте духовку до 425 градусів F. Вистеліть форму для запікання пергаментним папером.
- На робочій поверхні злегка посипану борошном розкачайте тісто до 10-дюймового 15-дюймового прямокутника і перекладіть на форму для випічки.
- За допомогою ножа для розбору накресліть межу на 1 дюйм від краю по всьому прямокутнику, врізавши в тісто, але не наскрізь. За допомогою вилки проткніть тісто всередині кордону по всьому кордону (це дозволить бордюру піднятися вище, ніж центр, який було проколото). Центр змастіть 1 столовою ложкою олії.
- У великій мисці розмішайте разом рикотту, козячий сир, яйця, базилік, 1/2 чайної ложки солі, перець. Викладаємо суміш по центру листкового тісто. Зверху помідори, злегка перекриваючи. Посипте помідори залишком 1/4 чайної ложки солі та залишком 1 столової ложки олії.
- Випікайте 30 хвилин або до тих пір, поки випічка не стане золотисто-коричневою і не встановиться начинка.
