Всі ми знайомі з кешью, закушеною білком, яку ви тримаєте в сумці, коли нападає голод. Досі, однак, ми ніколи не витрачали часу, щоб оцінити, як ці крихітні бананоподібні шматочки багатств.
Що більшість людей не усвідомлює, що кешью навіть не горіхи, а технічно вони - плід. Те, що ми їмо, насправді є насінням, яке росте всередині темної твердої оболонки квасолі, зображеної вгорі, яку називають «плодом кешью».
За словами Huffington Post, червона частина, що нагадує яблуко, насправді є побічним продуктом плодів кешью. Ці «яблука кешью» дуже швидкопсувні, але повністю безпечні для вживання. Комбайни п’ють свій сік для освіження в полі, а також плоди роблять у напої, джеми та желе в Бразилії та Індії.
Щоб отримати насіння, яке ми купуємо в продуктовому магазині, яблука кешью спочатку збирають вручну, а потім плід виймають і висушують на сонці. Наступний крок стає дещо складнішим, оскільки фрукти не є безпечними для їжі, як є.
Насіння оточене м’якою зовнішньою оболонкою і твердою внутрішньою оболонкою, а між двома шарами є коричнева жирна смола, шкідлива для шкіри. Плід обсмажують для усунення отруйних властивостей, а останній крок - розтріскування внутрішньої оболонки, щоб виявити кешью. Вау!
Тож наступного разу, коли ви готуєте кешью, подумайте, наскільки це горіхи, що вся ця робота перетворюється на вирощування вашої закуски.
(г / т HuffPost)
