Палтус, що залишився, може бути таким же смачним, як і свіжоприготовлена риба. Головне - уникати агресивних методів повторного нагрівання, таких як запікання або мікрохвильова піч, які залишають рибу сухою з сильним рибним смаком і запахом. М'який смак палтуса і щільна, тверда м'якоть добре підходять для поєднання з різними іншими ароматами, тому сміливо проявляйте пригоди і налаштовуйте його під свій особистий смак.
Rehating залишок палтуса
Акуратно розігрійте залишок палтусу в сотейнику при низькій температурі, перш ніж розрізати його на шматки, пластівці або шматочки. Перемішайте нарізану залишок палтуса супами, тушкованими стравами, рисовими стравами або макаронами. Поєднайте його з іншими залишками, такими як рис або овочі, або приготуйте свіжу партію овочів, таких як спаржа, артишоки, перець, цибуля та часник, поки вони не стануть м'якими, просочивши їх зверху плитою з невеликою кількістю вершкового масла або оливкової олії . Крім того, обсмажуйте овочі та картоплю в духовці, попередньо розігрітій до 425 градусів за Фаренгейтом, поки вони не стануть м'якими. Коренеплоди, такі як буряк, морква та картопля, можуть знадобитися від 30 до 60 хвилин. Ніжні овочі, такі як кабачки або спаржа, можуть бути готові приблизно за 10 до 15 хвилин.
Створення рибних тако або буріто
Помістіть на стіл швидку натхненну мексиканську страву, додавши кімнатну температуру або обережно розігріту рибу, що залишилася, до прогрітої борошняної або кукурудзяної тортили з кількома лусками, авокадо та витонченою рабиною, щоб зробити швидкі рибні тако. Крім того, приготуйте трохи рису або використовуйте варений рис, що залишився, і додайте його разом із залишеною рибою, злитою та промитою квасолею, рисом та овочами, такими як червоний болгарський перець, цибуля та помідор, до великої прогрітої коржі. Складіть сторони всередину, щоб вони майже торкалися. Потім складіть дно тортилії вгору, щільно згорнувши тортилью в буріто.
Виготовлення коржів з палтуса або батона
Пластівці залишки палтуса нарізати великими шматочками. У середній мисці для змішування змішайте сполучний інгредієнт, наприклад, збиті яйця або майонез з ароматичними компонентами, такими як селера, цибуля та часник. Інші інгредієнти, які добре поєднуються з палтусом, включають каперси, червіль, цибулю-зелень, кріп, фенхель або м'яту. За бажанням змішайте панірувальні сухарі або подрібнені сухарі, щоб допомогти зблизити тістечка з палтусом. Сформуйте суміш в пиріжки. Розтопіть масло або нагрійте трохи олії в сковороді з важким дном. Обсмажте коржі з палтусом з двох сторін. Як варіант, змішайте пластівці палтуса, яйця та панірувальні сухарі і запакуйте суміш у сковороду з батоном. Випікайте хліб з палтуса приблизно 30 - 40 хвилин у духовці, попередньо розігрітій до 350 F.
Салати з палтуса
Перемістіть салат з тунця; в місті є нова риба. Зберігайте залишок палтусу відносно приємним для додавання текстури. Поєднайте його з майонезом, нарізаною селерою і щіпкою солі та перцю. Подавайте його на бутерброд або поверх прохолодної хрусткої зелені. Як альтернативу, розтерти рибу, що залишилася, і змішати з простим грецьким йогуртом або кремовим фрейшем, трохи свіжовичавленого лимонного соку і нарізаною свіжою зеленню. Поставтеся до суміші як до сендвіч-начинки або розкладіть на підсмаженому хлібі або сухарях, щоб використовувати його як закуску, схожу на паштет.
