Курка Хунана палює трохи тепла, але це також вважається звичайним блюдом.
Курка Хунань - це азіатське блюдо, яке гостре, але не надто гаряче. Кухня Хунань походить з регіону річки Сян в Китаї і інакше відома як кухня Сян. Блюдо має сухий гарячий смак і достатню кількість ароматів, щоб насолодити почуття. Однак він не містить безліч овочів, як і багато інших азіатських рецептів. Хоча існує багато варіацій рецепту, які додають сезонні овочі, є чотири овочі, які є в більшості традиційних рецептів курячих хунанів, і їх єдиною метою є допомогти підняти смак соусу.
Часник
Курка Хунана відрізняється ліберальним вживанням часнику разом з перцем чилі. Часник визначає смак у соусі і додає страві інтенсивність. Більшість рецептів вимагає отримання фаршеного часнику, який змішується в соусі для смаження. Соус відкладають; тільки додається до страви в кінці, в якому його перемішують, обсмажують з рештою інгредієнтів протягом декількох коротких хвилин.
Скальйони
Скальйони, інакше відомі як зелена цибуля, містяться в соусі з обсмаженням. Скальйони - це овоч, який відзначається його білою основою та зеленими листям, схожими на стебла. Куряче блюдо Хунань вимагає лише білої частини лушпинь. Аромат лушпинь доповнюють страви, які також містять часник.
Перець чилі
Червоний перець чилі додає сухаму, гарячому аромату страві з курки Хунань. Хунаньська кухня залежить від кожного рецепту; хоча деякі рецепти можуть зажадати свіжий перець чилі, інші просять паштет чилі або сухий перець. У будь-якому випадку, життєво важливо, щоб червоний перець чилі був доданий до рецепту, якщо ви хочете тепла в страві, оскільки він є визначальним інгредієнтом в курці Хунань.
Імбир
Корінь імбиру - це овоч, який знаходиться в розділі продуктів продуктових магазинів цілий рік. Він має дуже виразний смак, який додає родзинку і трохи спецій для перемішування смажених страв. У деяких рецептах курятини Хунань курка маринується у соусі, який містить імбир (зазвичай подрібнений), а в інших рецептах зазначається додавання імбиру до соусу, який використовується для смаження в кінці часу закінчення часу приготування. Не хвилюйся; просто знайдіть час, читаючи рецепт, і будьте готові вставити імбир у разі потреби відповідно до певного рецепту, який ви використовуєте.
