Cal / Serv: 200 Врожайність: 24 Інгредієнти 3 1/2 c. борошно універсального призначення 1 оболонка миттєвих швидкодіючих дріжджів 1 ч. л. солі 2 ст. цукор 3/4 c. молоко 1/4 с. вершкове масло 1/2 c. пюре вареного кабачкового або консервованого гарбузового пюре 1 ст. листя фаршу свіжого шавлії 1 великий яєчний напрямок
- Зробіть тісто : У кухонному комбайні, обладнаному металевим лезом, збийте борошно, дріжджі, сіль і цукор до тих пір, поки вони не з’єднаються. Вилийте молоко у склянку з 2 склянками і додайте розтоплене масло і кабачки. Збийте для перемішування і, працюючи процесором, додайте молочну суміш до сухих інгредієнтів. Процесуйте до тих пір, поки суміш не утворить м’яку кульку, яка їде лезом - приблизно 60 секунд. Додайте невелику кількість борошна через трубку для подачі, якщо суміш прилипає до боків чаші.
- Замісити тісто : вивернути суміш на злегка посипану борошном поверхню і замісити рукою 2 або 3 рази, додаючи листя шавлії під час замішування. Сформуйте в кулю і покладіть у велику злегка змащену миску. Накрийте кришкою і відставте, щоб піднятися в теплому, без протягу місці, поки не збільшиться вдвічі - приблизно 45 хвилин. Збийте тісто вниз, переверніть його на чашу і дайте йому спочинути під мискою 5 хвилин. Розділіть тісто на 24 рівні шматки.
- Випікайте булочки : розігрійте духовку до 350 градусів F. Злегка змастіть маслом 2 форму для запікання. Розкачайте кожен шматок тіста під долонею, щоб утворилася довга струнка струна завдовжки близько 10 дюймів. Зв’яжіть кожен у вузол і вільно розташуйте їх на аркушах для випічки. Накрийте кришкою і відставте вгору - приблизно на 15 хвилин. Яйце збийте з 1 столовою ложкою води і почистіть верхівками рулетів. Випікайте до золотисто-коричневого кольору - від 20 до 30 хвилин. Подавати гарячим разом з маслом.
