У цій вегетаріанській закусці гладкий і ароматний паштет з квасолі та кабачків ховається всередині шару смажених кабачків. Наш рецепт складає дві терріни.
Cal / Serv: 200 Врожайність: 48 Інгредієнти Кухонний спрей з неприлипним рослинним маслом 1 ст. оливкова олія 1 середня цибулина 1 зубчик часнику 6 маленьких кабачків 1 банка квасоля білого (каннеліні) 3 великі яйця 1/4 с. звичайний нежирний йогурт 2 ст. подрібненого свіжого листя петрушки 1 ч. л. листя свіжого чебрецю 1/4 ч. л. меленого чорного перцю окропом Гілочки чебрецю (необов’язково) 48 асорті 2 1/4-дюймові крекери 1/2 ч. л. сольові напрямки- Нагрійте духовку до 400 градусів F. Розріжте кабачки по довжині на шматочки товщиною 1/4 дюйма. Відкладіть зовнішні скибочки. На деко для випічки розкладіть залишилися скибочки кабачків в один шар. Злегка покрийте скибочки кулінарним спреєм, переверніть скибочки і обприскайте інші сторони.
- Обсмажуйте кабачки від 5 до 7 хвилин або просто до готовності. Не дозволяйте шматочкам коричневого кольору. Перекладіть скибочки кабачків на паперові рушники.
- Тим часом зовнішньо нарізати скибочками зовнішні кабачки. У великій сковороді нагрівайте масло на середньому вогні. Додати цибулю і пасерувати до м’якості - близько 5 хвилин. Додайте подрібнені кабачки і часник, пасеруйте до тих пір, поки кабачки не стануть м’якими - 8-10 хвилин. Зняти з вогню.
- Змажте два 6- х 3-дюймові сковорідки хліба кулінарним спреєм. На дно і на бічні сторони каструль розкладіть смажені скибочки кабачків по довжині, обрізавши так, щоб точно підходити по кутах каструль. Додайте обробку в суміш цибулі-кабачка.
- У кухонному комбайні, оснащеному нарізаною лопаткою, обробляйте цибульно-кабачкову суміш до дрібно нарізаної. Додайте злиту квасолю, яйця та йогурт, обробляйте до дуже гладкої форми. Додайте петрушку, чебрець, сіль і перець, обробляйте до тих пір, поки добре не змішаться.
- Розділіть протерту суміш з квасолі та кабачків між каструлями та покладіть на сковороду для смаження. Помістіть у духовку і налийте окріп на сковороду для обсмажування, щоб вийшла на 1 дюйм вгору сторони батона.
- Випікайте 1 1/4 до 1 1/2 години або поки центр не відчує себе твердим. Зніміть каструлі з водяної бані та повністю остудіть на дротяній стійці. Проваріть і охолодіть терріни кілька годин або протягом ночі, поки добре не охолоне перед розгортанням.
- Незадовго перед подачею розмотуйте терріни та обертайте, щоб розгорнути їх на 2 тарілки. Дуже гострим ножем розріжте навхрест на 12 скибочок, потім поперек навпіл. За бажанням посипте гілочками чебрецю. Подайте половину шматочка террину поверх сухаря.
