20 багаторічних трав для смачнішого їстівного саду коли-небудь

Що не варто любити в травах? Вони дуже легко вирощувати, а багаторічні види повертаються щовесни. Створіть сотейник або кухонний сад і заготовте свої трави для приготування їжі або просто насолоджуйтесь їхнім чаром. Багато видів трав цвітуть тижнями, залучаючи корисних запилювачів, таких як метелики, бджоли та колібрі. У м'яких регіонах їх можна збирати більшу частину року. Але навіть у холодному кліматі трави можуть здивувати вас, витримуючи легкі замерзання. Більшість трав воліють повне сонце (принаймні шість годин прямих сонячних променів). Ось подивіться кілька наших улюблених багаторічних трав, які висаджуєте у своєму саду.

Щавель - ще одна рідше вирощувана трава з довгими листям і темно-червоними прожилками. Він любить багато вологи. Листя має лимоновий танг, і його використовують в салатах і супах або як замінник шпинату.

Цибуля-лук

Довгі стрункі листя і досить рожеві або фіолетові квітоподібні квіти ростуть грудками і добре пристосовуються до багатьох різних видів ґрунтів. Квіти скидають насіння, тож у наступних років у вас також з’являться рослини дитячої цибулі. І листя, і квітки їстівні з м'яким цибульним присмаком. Обріжте ножицями (потягнувши на рослини, вирве коріння) і використовуйте в супах, салатах або картопляних стравах.

М’ятний

М’ята має безліч різних особистостей: Морська м'ята має смак свіжим і чистим. Шоколадна м'ята має смак солодкий. Ананасова м'ята, ну, ви зрозуміли ідею. Якщо ви не хочете, щоб він зайняв сад (і це буде!), Посадіть у горщик, затоплений у землю, щоб утримати його поширення. Додайте гілочку до лимонаду, або подрібніть і потріть домашньою картоплею. Бонус: М’ята - одна з тих рослин, яка природно відштовхує комарів.

Кінза (листяна частина) і коріандр (насіння, що знаходиться в сушених головках квітки) - це одне і те ж рослина. Технічно це щорічно, але нехай насінні головки опускаються, а дитячі рослини кінзи з’являться у прохолодну погоду. Листя, квіти і насіння їстівні і смачні в сальсі, салатах і мексиканських рецептах. Побічна примітка: Деякі люди не є великими шанувальниками, оскільки мають генетичну схильність сприймати мильний післясмак під час їжі кінзи.

Мудрець

Трохи м'який і нечіткий, шавлія може бути блідо-зеленого, триколірного, фіолетового або строкатого кольору. Це витривалість, переживши навіть найсуворіші зими. Використовуйте як ароматичну для начинки птиці або для приправлення страв зі свинини. Також можна злегка обсмажити цілі листя до верхніх страв, таких як гарбузові равіолі.

Фенхель

Ніжні мудрі листя прикрашають цю витончену рослину. Деякі види виростають до чотирьох футів у висоту, тому переконайтеся, що він знаходиться в задній частині кордону. Опилювачі особливо люблять мереживні жовті квіти. У більшості клімату це однорічник, але він випадає багато насіння, щоб рослини поверталися. Використовуйте листя в будь-який час або сухе насіння для використання в стравах з макаронів або ковбасі для м'якого солодкого смаку.

Ця трава має округлі, майже у формі серця листя і невеликі білі квітки, які не так вражають. Але рослина має дуже приємний аромат. Використовуйте листя для м'якого цитрусового аромату в фруктових салатах або рослинних оліях.

Майоран

Майоран має округлі листя і підліткові квіти, які ви майже не помічаєте. Він віддає перевагу піщаному ґрунту, але має нульову толерантність до морозів. Посадіть лише в теплих кліматичних умовах або поводьтеся як однорічник у холодних регіонах країни. Його використовують у стравах з птиці, супах, картоплі.

Віола

Ви можете подумати про ці чарівні квіти як суворо декоративні, але злегка ароматні віоли насправді їстівні! Вони пересаджують самостійно, тож ви знайдете їх, що з'являться всюди наступної весни. Посадіть в тінь, щоб вони пережили спекотне літнє сонце. З їх барвистими обличчями вони чарівні на кексах, салатах або заморожених кубиками льоду.

Часникова цибуля

Тонкі, трав’янисті листя і білі грона запашних квітів на згущених рослинах роблять це гарним доповненням у вашому саду. Вживайте їх замість часнику для подібного, але більш м’якого смаку. І листя, і нерозкриті квіткові бруньки їстівні.

Лимон Вербена

Ця трава має глянцеві листя і невеликі білі квітки, які цвітуть з середини до кінця літа. Він переживає лише м'яку зиму, оскільки вважається тропічною рослиною. Сильний аромат лимона смачний у крижаному чаї або вживайте його для попурі.

Розмарин

Розмарин із ароматом сосни - досить міцна рослина. Стійкий у м'які зими, але може вижити роками в холодному кліматі, якщо посадити його в горщик і принести в приміщенні взимку. Крихітні фіолетові квітки досить симпатичні, а карликові або слідні сорти - прекрасне доповнення до саду. Подрібніть соуси, страви з макаронами та смажене м'ясо.

Петрушка

Петрушка дворічна, тож вони пройдуть за два сезони, перш ніж вони зацвітуть. Купуйте рослини; ви втратите терпіння в очікуванні проростання насіння. На проростання потрібно три-п’ять тижнів! Деякі кулінари вважають, що італійська зелень петрушки має більше аромату. Використовуйте його в салатах, супах, соусах і стравах з картоплі.

Орегано

Чесно кажучи, ви майже не можете вбити орегано. Це витривалість, швидко поширюється та має маленькі пурпурові квітки, які тривають тижнями для залучення запилювачів. Вживайте його в томатному соусі, супах і піці.

Зимовий смаколик

Це напівчагарчасте рослина має невеликі фіолетові або блакитні квітки та привабливу листя. Не плутайте з літнім пікантним, що є річним, що не переживе зиму. Додайте до страв з рагу та баранини.

Чебрець

Чебрець - швидкий виробник з підлітковим листям і навантаженнями фіолетових або рожевих квітів. Найкраща новина: процвітає на бідному ґрунті, а запилювачі це люблять! Це також витривалий ґрунтовий покрив, який є найсмачнішим при використанні в свіжому вигляді в чашках, картоплі та макаронних стравах.

Любов

Ця старомодна трава сьогодні не часто зустрічається, але вона загалом неприємна і може вирости до декількох футів у висоту. Використовуйте свіже листя для легкого аромату селери в запіканках, супах, стравах з картоплі та домашній птиці.