Сью Конлі та Пеггі Сміт знають щось про сир. У 1997 році дует заснував станцію Point Reyes, штат Каліфорнія, Cowgirl Creamery, і з тих пір вони виготовляють органічну грубку, від логічного бланку та багато іншого. Вони також поділилися своїм досвідом роботи в книзі Cowgirl Creamery Cooks (35 доларів, книги хроніки). Поряд з інструкціями щодо збивання сиру в домашніх умовах ви знайдете безліч ідей щодо корисного використання молочного продукту - включаючи ці професійні вказівники для приготування ідеального сендвіч-сиру на грилі.
1. Бутерброди з найкращим смаком поєднують три сири. Для більш кремового сирного середини зробіть з них м'який сир, наприклад, із бренду. І не скупіться. Добре, якщо сирна начинка розливається на гарячу сковороду - ці хрусткі шматочки біля краю бутерброда завжди вітаються.
2. Хліб, який трохи застоявся, краще; оскільки він не такий вологий, він краще коричневий. Нам подобаються багети або леваїни.
3. Використовуйте звичайне масло, не очищене масло. У Sidekick, нашому лічильнику обіду у будівлі порому в Сан-Франциско, ми почали використовувати очищене масло, але виявили, що звичайні вершкове масло роблять смачніші бутерброди. Ці молочні речовини додають аромату.
4. Встановіть добре витриману чавунну сковороду або іншу велику сковороду з важким дном на середній-низький до середнього тепла. Оскільки ви готуєте звичайне масло, ви не хочете занадто гарячої сковороди, інакше масло згорить.
5. Готувати сир на грилі потрібно довше, ніж ви очікували. Розраховуйте не менше трьох хвилин для кожної сторони.
Розкажіть: Який ваш рецепт чудового бутерброда з сиром на грилі?
Зображення: Гетті (вгорі); З люб'язності Cowgirl Creamery (дно)
-----
Плюс:
Дивіться більше з нашої віртуальної подорожі CL по всій Америці! »
11 рецептів сиру на грилі "
9 наших улюблених рецептів томатного супу »
22 способи прикрасити будинок на осінь »
16 затишних віталень »
