Кіче з глибоким блюдом із беконом та цибулею порей

У вашому великодньому сніданку вже є кілька приємних закусок, але ця кваша з глибоким блюдом виведе декаданс на абсолютно новий рівень. Кожен компонент цієї страви робить її абсолютно смачною: Бекон додає солоний, задимлений елемент; сир грюєрі пропонує приємний різкий аромат, який прорізається через насичений крем; а цибуля-порей - ідеальний натяк на солодке та гостре. Секрет цієї грандіозної тарілки полягає в тому, щоб зліпити скоринку, щоб вона придбала той чудовий золотисто-коричневий колір і вийшла приємною і лускатою. О, і одна з найкращих частин про цю більшу життя, ніж життя? Смачно смачно подається теплий, при кімнатній температурі або навіть холодний. Щоб дійсно підкреслити його французьке походження - і додати трохи свіжості - радимо доповнити трапезу нашим весняним салатом «Цезар із зелені». Смачного!

рецепт Основний пиріг тісто

скибочки бекону, нарізаний шматочками

великі цибуля-порей (білі та світло-зелені частини), нарізані шматочками

Кошерна сіль

Щойно мелений чорний перець

свіже листя чебрецю

великі яйця

вершки

незбиране молоко

Діжонська гірчиця

свіжотертого мускатного горіха

Грюер, тертий (приблизно 1 1/2 склянки)

подрібненої свіжої зелень петрушки

1. Охолоджене тісто розкачайте між 2 шматочками пергаментного паперу в коло 16 дюймів. Перенесіть на 9-дюймову сковороду з пружинною формою, піднімаючи та натискаючи її на дно та вгору по сторонах каструлі; остудити 1 годину. Дно і сторони тіста виткніть виделкою. Лінія з протипригарною фольгою, залишаючи 4-дюймовий навіс. Заправити випічкою квасоля або пиріг вагою; холод 20 хвилин.
2. Нагрійте духовку до 425 ° F. Випікайте скоринки 15 хвилин. Зніміть фольгу та ваги для пирога. Краї накрийте фольгою і продовжуйте випікання до повного висихання, 8-12 хвилин. Зменшіть духовку до 325 ° F.
3. Тим часом варіть бекон у великій сковороді на середньому вогні, періодично помішуючи, до хрусткої тканини, 7 - 8 хвилин; перенести на тарілку, оброблену паперовим рушником. Відмовтеся від усіх, крім 2 столових ложок крапельниці. Додати цибулю-порей і приправити сіллю і перцем. Готуйте, періодично помішуючи, до м’якості, від 6 до 7 хвилин. Додати чебрець і варити 1 хвилину. Зняти з тепла; круто.
4. Збийте разом яйця, вершки, молоко, гірчицю, мускатний горіх і по 1/4 чайної ложки кожної солі та перцю в мисці. Складайте груші, петрушку та варені цибулю-порей.
5. Посипте бекон на дно скоринки, потім зверху покладіть яєчну суміш. Загорніть сковороду фольгою і викладіть на великий облямований лист для випічки. Випікайте до тих пір, поки не буде встановлено по краю, але все ще хитається в центрі, і ніж, вставлений в центр, вийде без додавання яєць нежить, 1 годину та 15 хвилин до 1 години та 30 хвилин. Остудіть на сковороді не менше 30 хвилин до розгортання.

Інструменти, які вам знадобляться: сковорода Springform ($ 22, amazon.com)