Ваші літні вечері ось-ось отримають велике оновлення завдяки цьому крихким, хрустким теплим рецептом морепродуктів, що містить тріску, креветки та молюски.
Врожайність: 8 порцій Загальний час: 1 година 30 хв. Інгредієнти Морепродукти Канола олія для смаження 1/2 с. крупно меленої кукурудзяної муки 1/2 ч. л. паприка 1/4 харчова сода 1 1/2 с. борошно універсального призначення, розділена кошерною сіллю і свіжомолотим чорним перцем 1 12 унцій. можна пиво з легким стилем 1 фунт тріски без окунів або окуня, нарізати на 8 смужок 1 фунт великої (кол. 21/25) очищених і очищених креветок (хвости залишилися на) 16 молюсків, збити 1 лимон тонко нарізаний, плюс клини, для подачі Татарський соус, Міньйонка, Чимічуррі, гострий соус та солодовий оцет для подачі татарського соусу 1/2 ст. майонезу 2 ст. соління кропу, подрібнені або смакують 1 ст. свіжого лимонного соку 1 ст. каперси 1 ст. гірчиця Кошерна сіль і свіжомолотий чорний перець Міньйонка 1/2 гр. червоний винний оцет 1 невеликий шалот, дрібно нарізана кошерна сіль і свіжомолотий чорний перець Хімічуррі 1/2 c. свіжа плосколиста петрушка 1/4 с. оцет білого вина 2 ст. оливкової олії 2 зубчики часнику, нарізаний 1 джалапеньо, насіння і нарізаний 1 ст. свіжого орегано, подрібненої кошерної солі Напрямки- Нагрійте олію 1 1/2 дюйма у великій голландській духовці на середньому високому вогні до 375 ° F (вимірюйте температуру термометром у фритюрі).
- Тим часом збийте разом кукурудзяну муку, паприку, харчову соду, 1 склянку борошна, 1/2 чайної ложки солі та 1/2 чайної ложки перцю. Додайте пиво і збийте для поєднання.
- Помістіть у миску залишилися 1/2 склянки борошна. Приправити сіллю і перцем. Додайте рибу, креветки, молюски і шматочки лимона, і киньте злегка покрити.
- Працюючи з кількома шматочками за один раз, вийміть з борошна морепродукти та лимони, відтрусивши надлишки, і занурте в кляр, не даючи зайвого стікати назад в миску. Обережно додайте в гарячу олію, стежачи, щоб горщик не переповнився. Обсмажуємо до золотисто-коричневого кольору і варимо через 1 - 2 хвилини на кожну сторону. Перенесіть на тарілку з паперовим рушником. Приправити сіллю.
- Зробіть соус татарський: збийте разом майонез, соління з кропу або смаку, а лимонний сік, каперси та цільнозернову гірчицю в миску. Приправити кошерною сіллю і свіжомолотим чорним перцем. За бажанням додайте ще лимонний сік. Робить 2/3 склянки.
- Зробіть міньйонку: комбінуйте червоний винний оцет і дрібно нарізаний шалот в мисці. Приправити кошерною сіллю і свіжомолотим чорним перцем. Нехай сидить принаймні 30 хвилин або до 24 годин. Робиться 1/2 склянки.
- Зробіть Chimichurri: Поєднайте в мисці петрушку, білий винний оцет, оливкову олію, часник, джалапеньо та свіжий орегано. Приправити кошерною сіллю. Робить 2/3 склянки.
- Подавайте з цибулею, соусом з татарським соусом, міньйонкою, чімічуррі, гострим соусом і солодовим оцтом.
