Природно солодкі буряки та горіхи, підсмажені насіння кмину - ідеальна пара. Змішування буряка з кмином та іншими інгредієнтами дозволяє безлічі його ароматів рівномірно розподілитися по всьому супу, надаючи йому гладку шовковисту текстуру.
Рецепт люб’язно Х'ю Фірнлі-Уіттінгсталл, автора Рівер Коттедж щодня .
Вихід: 4 Час підготовки: 0 годин 15 хвилин Загальний час: 0 годин 45 хвилин Інгредієнти 1 ст. несолоне масло 1 ст. рапсової або оливкової олії 1 велика цибуля 1 зубчик часнику 1 ч. л. насіння кмину 1 1/2 фунта червоної буряка 3 c. овочевий або курячий запас Морська сіль Свіжозмелений перець 1/4 с. звичайний йогурт нарізаний свіжою петрушкою- У великій каструлі на середньому вогні нагрівайте масло і олію до піни, після чого додайте цибулю, часник і насіння кмину. Варіть, поки цибуля не стане м’якою, але не підрум’яниться, близько 8 хвилин. Додайте буряк, гарненько відкиньте, а потім залийте запасом. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть, поки буряк не стане м’яким, 20-30 хвилин.
- Пюре суп в блендері і приправити сіллю і перцем. Подавати гарячим або охолодженим, зверху йогуртом і петрушкою.
