З часом ви виробите свої власні трюки з приготування піци.
Що стосується піци, історія поглиблюється - ця страва простежує своє коріння в італійському місті Неаполь у 1700-х роках. Як ви могли очікувати для такої приправленої страви, практично кожен кухар має власну колекцію порад щодо приготування пирога - від того, як працювати з тістом, до секретних інгредієнтів для соусу. Серед цих перевірених часом рад, чищення яєць на шкірці піци надає привабливої текстури та тонкого нового аромату домашній корі піци.
Переживайте різницю
Перш ніж чистити яйце на домашній корі для піци, важливо знати, який вплив він матиме на ваш пиріг. Техніка витирання сирого яйця на тісто перед випічкою відома як застосування "миття яєць", і це часто з'являється при приготуванні хліба. Так само, як це стосується хліба, мийка яєць, застосована до кори для піци, надає трохи більш насичений смак і надає скоринці привабливий золотисто-коричневий блиск.
Начешіть його
Збивання яєць на шкірці піци - це проста процедура. Після того як ви сформували тісто для піци, збийте ціле яйце в маленькій мисці. Занурте пензлик в миску і викладіть яйце на підняті краї скоринки для піци, щоб створити легке рівномірне покриття. Можна застосувати миття яєць для домашньої скоринки для піци, будь то з нуля чи суміш, куплену в магазині.
Змініть це
Хоча звичайне миття яєць з цільного яйця є стандартом для кори для піци, це, звичайно, не єдиний варіант. Для більш здорової альтернативи з більш легким ароматом залиште жовток і почистіть на збитий яєчний білок. Так само ви можете розбавити або ціле яйце, або яєчний білок чайною ложкою або стільки води для більш тонкого миття яєць, або додати кілька дефісів олії для додаткового насичення. Незалежно від того, яку комбінацію ви використовуєте, ви можете посилити смак кори, додавши в яєчну суміш приправи, такі як базилік, орегано, часник або цибуля.
Спробуйте ці поради
Навіть якщо ви забудете застосувати миття яєць, ви можете вичесати його на шкірі в останню хвилину, приблизно за п’ять хвилин до того, як ваша піца буде готуватися. Якщо у вас немає яєць під рукою, ви можете почистити свою скоринку простою сумішшю олії або розтопленого вершкового масла та приправами на ваш вибір. Щоб ваша скоринка не прилипала, розстеліть велике покриття з кукурудзяної муки на листі випічки або піци. Ви також можете застосувати приправлене яєчне миття до домашніх панірувальних сухарів.
