Цей рецепт - з ресторану Vintage в Вінницькому заводу Stone Hill, штат Міссурі, по винній стежці Міссурі.
Cal / Serv: 734 Врожайність: 6 Інгредієнти 1 1/2 c. сметани 1 ст. кропу 2 ст. лимонного соку 1/2 ч. л. сіль 6 котячих котлет зі свинини 1 1/2 c. борошно універсальне 1 ст. приправлена сіль (наприклад, Lawry's) 3 яйця c. молоко 2 гр. панірувальні сухарі 6 ст. рослинна олія Напрямки- Зробіть соус з кропу: Збийте сметану, кріп, лимонний сік і сіль разом в середній мисці до однорідності, накрийте пластиковою упаковкою і поставте в холодильник.
- Зробіть шніцель: нагрійте духовку до 200 градусів F. У три неглибокі посудини середнього розміру покладіть борошно, поєднане з приправленою сіллю, яйця злегка збиті з молоком, і сухарі.
- Викопайте одну котлету в борошняну суміш, струсіть зайве, занурте в яєчну суміш, струсіть надлишки, а потім обмажте хлібними крихтами. Повторіть з залишилися котлетами і перекладіть на чисту тарілку.
- Нагрійте 3 столові ложки олії у великій сковороді на середньому сильному вогні. Готуйте котлети партіями по три (додаючи олію з кожною новою партією) до рум’яності - від 2 до 3 хвилин з кожного боку. Злийте і перекладіть на жароміцну тарілку і тримайте тепло в духовці. Подавати гарячим із соусом із кропу.
