Смажена індичка - це центральна вечеря подяки Джан Рендалла в Південному стилі, на якій також подаються кукурудзяні коржі з ковбасою з шавлії та свинини, картопляне пюре з кремового пюре мами Пан та сальса з вишні та журавлини.
Cal / Serv: 812 Врожайність: 8 Час підготовки: 0 годин 30 хвилин Загальний час: 4 години 0 хвилин Інгредієнти Туреччина: 1 ціла індичка 2 ст. несолоне масло 1 ч. л. солі 1/2 ч. л. Свіжий мелений білий перець 1 шийка індички 1 печінка індички 1 серце індички 1 сіль турецької страви Свіжомолотий перець 1 кв. вода 1/4 с. вода 1/4 с. універсальне борошно- Розігрійте духовку до 450 градусів F. Натріть індичку розтопленим маслом і посипте сіллю і білим перцем. Фарширована пташка з кукурудзяною випічкою з шавлією з шавлії та свинини (див. Рецепт кукурудзяного хліба з рецептом ковбаси з шавлії та свинини) та баночні ферми, якщо потрібно. У великій сковороді, оснащеній стелажем, індичку розташуйте грудьми вгору. Обсмажуйте птаха в духовці протягом 30 хвилин, потім нагрівайте до 325 градусів F і продовжуйте смажити протягом 1/2 - 2 години. Поверніть грудьми індичку вниз, помажте соком для сковородок і обсмажте, час від часу, на 30 хвилин більше, або поки соки не стануть прозорими, коли товсту частину стегна проткніть виделкою.
- Помістіть потрошки індички (шию, печінку, серце та страву) у велику каструлю та посипте 1 чайною ложкою солі та 1/8 чайної ложки перцю. Додайте 1 ч. Л води і доведіть до кипіння на середньо сильному вогні. Зменшіть нагрівання до слабкого і тушкуйте суміш протягом 1 1/2 години. Вийміть потрошки зі складу та відкладіть на обробну дошку; дайте охолонути. Відмовтеся від шиї та дрібних кубиків печінки, серця та яєць; резерв.
- Вийміть індичку з каструлі, резервуючи каструлю та соки для підливи; відмовтеся від будь-якої сутінки; індичку з наметом вільно натріть алюмінієвою фольгою і дайте їй відпочити 20 хвилин.
- Тим часом зняти жир із зарезервованої сковороди. У чашці з’єднайте борошно і залишки 1/4 склянки води, помішуючи, щоб усунути грудочки. У тій же сковорідці на середньому сильному вогні нагрійте запас потроху (близько 3 склянок), потім збийте в борошняну суміш. Довести до кипіння, потім приправити сіллю і перцем. Додайте потрошки, потім зменшіть нагрівання до низького і кип’ятіть на повільному вогні протягом 15 хвилин або поки соус не загусне. При бажанні знову приправте і подайте гарячим з нарізаною індичкою та заправкою з кукурудзяного хліба з ковбасою з шавлії та свинини.
