Заправка на основі яблучного соку виявляє солодкість в смаженій кабачці, яка визначає цей сезонний салат, поданий над шпинатом.
Cal / Serv: 152 Врожайність: 8 Інгредієнти 1 Кабачковий соус c. рослинна олія c. яблучний сік 1/4 с. оцту сидр 2 ст. цукру 1/4 ч. л. солі ч. л. мелений чорний перець 3 зелена цибуля 1 мішок дитячого шпинату- Нагріваємо духовку до 400 градусів F. Накриваємо оброблений лист для випічки алюмінієвою фольгою. Розріжте кабачки навхрест в тому місці, де він починає розширюватися. Покладіть обидва шматки, розрізані сторонами вниз, на аркуші, покриті фольгою. Обсмажуйте 20-25 хвилин або донизу половина кабачків почувається просто ніжною при проколюванні виделкою. Вийміть нижню половину кабачків з духовки і остудіть на дротяній стійці. Обсмажте верхню половину кабачків на 15 - 20 хвилин довше або поки тільки не стане м'якою. Вийміть на дріт стійку для охолодження з іншою половиною кабачків.
- Тим часом приготуйте заправку: У мисці середнього розміру з дротяними віночками з’єднайте олію, яблучний сік, оцет, цукор, сіль і перець. Видаліть і залиште 1/2 склянки перев’язки.
- Коли кабачки досить прохолодні для обробки, видаліть і викиньте насіння і шкірку. Наріжте кабачки на 3/4-дюймові кубики. У миску з заправкою киньте кабачки разом із зеленою цибулею.
- Для подачі на великій тарілці викладаємо шпинат. Суміш кабачкових сумішей в центрі. Залиште 1/2 шклянки заправки над шпинатом.
