Видаліть оболонки, коли готуєте заморожену ковбасу.
Ковбасу будь-якого виду - варену, сиру, в оболонках або сипкою - можна заморозити після розморожування - до тих пір, поки ви будете дотримуватися деяких правил. Заморожування не знищує бактерії, а м'ясні продукти, як ковбаса, забруднюються легше, ніж цілі шматки м'яса. З цієї причини вам слід бути особливо обережними, коли ви готуєте ковбаси. Дотримуючись практик безпечної поводження з їжею, ви можете сміливо заморожувати ковбаси для подальшого використання.
Поводьтеся обережно
Ви можете заморозити ковбасу, якщо поводитись з нею безпечно. По-перше, купуйте ковбасу в кінці вашої подорожі по магазинах, щоб вона довше залишалася холодною. Охолодийте його, як тільки повернетесь додому при 40 градусах за Фаренгейтом, і заморожте його протягом двох днів. Розморожуйте ковбасу протягом ночі в холодильнику, ніколи при кімнатній температурі, що сприяє росту бактерій. Ковбасу зі свинини та яловичини слід готувати до мінімальної температури 160 F. Готуйте ковбасу, що містить птицю до 165 F. Після її приготування ковбасу слід швидко охолодити і заморозити або охолодити протягом двох годин. Виконуючи ці кроки, ви знижуєте ризик зараження ковбасою збудників харчових продуктів, що забезпечує безпечне їх заморожування.
Упакуйте його
Щоб заморозити попередньо заморожену сирої або варену ковбасу, нещільно упакуйте її в герметичні коробки для заморозки або поліетиленові пакети. Вичавіть якомога більше повітря і щільно закрийте його. Позначте упаковку датою та упакуйте їх у морозильну камеру на 0 F або холодніше.
Тест на смак
Їжа залишається в морозилці безстроково безпечною, але це не означає, що вона буде гарно смакувати через роки в морозилці. Ковбаса та інше м’ясне м'ясо, як правило, втрачають якість швидше, ніж великі шматочки замороженого м’яса, особливо якщо вони вже заморожені та розморожені. Процес заморожування, розморожування та заморожування спричиняє втрату вологи і може зробити м'ясо більш схильним до горіння морозилки або неприємного смаку. Ваша найкраща ставка - використовувати ковбаски протягом одного місяця. Після цього м'ясо може бути не таким свіжим, як слід.
Використовуйте це
Коли настав час використовувати заморожену ковбасу, розморожте її в холодильнику на ніч. Нагрійте його в сковороді, повільній плиті або посуді для запікання до 160 F. Ковбаса, яка розморожена в кілька разів, найкраще смакує в поєднанні з іншими інгредієнтами в пікантній запіканці, супі або макаронних виробах. Волога в соусах і бульйонах допоможе полегшити будь-яку сухість, а ароматні інгредієнти замаскують «заморожений» смак.
