Фокачча - це просто жувальний піца в стилі піци без типових начинок. Ось ми промазали тісто свіжим чебрецем і посипали зверху ще чебрецем, карамелізованою цибулею та козячим сиром.
Cal / Serv: 305 Врожайність: 6 Інгредієнти Тісто: 2 c. борошно універсальне c. Тепла вода 1 пакет миттєво активних сухих дріжджів 1 ч. Л. листя свіжого чебрецю 1 ч. л. солі 2 ст. оливкова олія Топінг: 1 ст. вершкове масло 2 c. тонко нарізаної цибулі 1 ч. л. цукру 1 ч. л. листя свіжого чебрецю 3 унції. козячий сир Напрямки- Приготуйте тісто : У великій мисці або кухонному комбайні з металевим лезом з’єднайте борошно, воду, дріжджі, чебрець і сіль. Перемішуйте або обробляйте до отримання м’якого тіста. Виверніть тісто на борошняну поверхню. Місити, використовуючи при необхідності додаткове борошно, поки тісто не стане еластичним - приблизно 10 хвилин. По черзі обробляйте машину 45 секунд. (Тісто має бути м'яким, тому намагайтеся уникати додавання занадто багато борошна.)
- Наливайте олію в чисту робочу миску і повертайте тісто в миску. Переверніть тісто, підводячи змащеною олією стороною вгору. Накрийте чистим кухонним рушником; нехай піднімається в теплому, без протягу місці, поки не збільшиться вдвічі - близько 1 години.
- Приготуйте начинку : У великій сковороді розтопіть масло на середньому вогні. Додати цибулю і цукор; пасерувати до золотисто-коричневого кольору і карамелізувати - приблизно 10 хвилин. Додати чебрець і відкласти.
- Духовку розігрійте до 400 градусів F. Розбийте тісто і наріжте 6 рівними шматками. Скрутіть шматочки на 6-дюймові диски і викладіть на листи для випічки. Посипте козячим сиром і цибулевою сумішшю рівномірно всі хлібці. Випікайте, поки скоринки не стануть золотистими, а сир злегка підрум’яниться - приблизно 12 - 15 хвилин. Подавати теплим.
