Шоколадні кремові торти - наша версія класичної обідньої коробки - наповнені непереборним ванільним кремом і глазуровані темним шоколадом. Подавайте ці багаті, вологі кекси як закуску з червоною стиглою полуницею або просто слідуйте за своїм поривом, щоб погладити їх і запити склянкою молока.
Cal / Serv: 409 Врожайність: 18 Інгредієнти 1 3/4 c. несолоне масло 1 ст. несолоне масло 2 гр. борошно універсальне 2 1/2 ст. борошно універсальне 2 1/4 с. незбиране молоко c. цукор 1/2 c. темно-коричневий цукор 1/2 с. несолодке какао 1/4 с. сметани 3 великих яйця 3 ч. л. чистого екстракту ванілі 1 ч. л. розпушувача 1 ч. л. харчова сода 1 ч. л. сіль 1 ст. кондитерський цукор 9 унцій. гіркий шоколад 1 1/2 ст. Напрямки скорочення овочів- Зробіть тісто: розігрійте духовку до 350 градусів F. За допомогою невеликої щітки злегка покрийте три 2/2-дюймові 6-скляні кекси з кексами з розтопленим маслом. Засипте борошном, вилийте надлишки і відкладіть. У велику миску помістіть 2 склянки борошна, 1 1/4 склянки молока, цукру, коричневого цукру, какао, 3/4 склянки вершкового масла, сметани, яєць, 2 чайні ложки ванілі, розпушувача, харчову соду та сіль. Збийте за допомогою міксера, встановленого на низькій швидкості, поки не з’єднається. Збільшити швидкість міксера до середньої і продовжувати бити ще 3 хвилини.
- Випікайте пиріжки: розподіліть тісто порівну між підготовленими каструлями і випікайте на середній стійці духовки, доки верхівки пирога не повернуться при легкому дотику, 20-25 хвилин. Остудіть в сковороді для булочок на дротяній стійці 5 хвилин. За допомогою ножа відклейте пиріжки з боків. Переверніть коржі на дротяну стійку і повністю охолодіть.
- Зробіть кремову начинку: збийте молоко і борошно, що залишилося разом, в середній каструлі до однорідності. Поставте каструлю на середній вогонь і варіть, постійно помішуючи, до загустіння, близько 5 хвилин. Зняти з вогню, охолодити до кімнатної температури і відкласти. За допомогою електричного міксера, встановленого на високій швидкості, збийте вершкове масло та цукор кондитерських виробів разом у середній посудині до світла. Додайте залишився ваніль, зменшіть швидкість міксера до середньої і повільно додайте охолоджену молочну суміш. Збийте ще 1 хвилину.
- Начинка тортів: Наповнити кондитерський мішок довгим вузьким наконечником (ми використовували трубочку Бісмарка № 230) з кремовою начинкою. Вставте кінчик в нижню частину торта і заповніть, обережно переміщаючи кінчик з боку в бік, одночасно стискаючи кондитерський мішок, поки пиріг не почне набухати. Акуратно зніміть наконечник і поверніть корж на дротяну стійку. Наповніть коржики, що залишилися, і встановіть дріт-стійку над формою для випічки.
- Торти з глазур'ю : у подвійному котлі на воді киплять, розтоплюють гіркий солодкий шоколад і вкорочують разом. Як тільки розплавиться, зніміть каструлю з вогню і дайте сидіти 3 хвилини. Вилити близько 1 столової ложки шоколадної суміші поверх торта. За допомогою маленького шпателя глазуруйте верх і розгладьте навколо боків до повного покриття тонким шаром шоколаду. Повторіть з залишилися коржиками. Заморожте 3 хвилини, вийміть і дайте сидіти, поки шоколад не встановиться, приблизно 1 годину. Прикрасьте верхівки торта залишком кремової начинки, якщо бажаєте.
