Бісквітне шоколадне печиво містить великі долонки гладкої, кремової м'ятної начинки - ідеальне свято для приготування укусів.
Вихід: 24 Час приготування: 0 годин 30 хв. Загальний час: 1 година 15 хв. Інгредієнти Шоколадні пироги з вуха 2 ст. борошно універсальне 1/2 c. Какао-порошок, оброблений нідерландцями 3/4 ч. Л. харчова сода 1/2 ч. л. сіль 1/2 c. гранульований цукор 1/2 c. світло-коричневий цукор 1/2 c. звичайний цільномолочний йогурт c. реп’яхової олії 3 великих яйця 1 ч. л. екстракт ванілі М’ята перцева начинка 4 унції вершковий сир 5 ст. несолоне масло 1/2 ч. л. екстракт м’яти ч. л. сіль 3 с. кондитерські цукрові вказівки- У середній мисці збийте разом борошно, какао-порошок, харчову соду та сіль. Переносити, відкладати.
- У мисці електричного міксера, обладнаного кріпленнями для лопатки, збийте разом цукор, йогурт, олію, яйця та ваніль на середній швидкості до змішування, приблизно 3 хвилини. Потріть сторони чаші, якщо потрібно. Знизити швидкість змішувача до низької; поступово додайте борошняну суміш і перемішуйте 30 секунд. Накрийте кришкою і охолодіть тесто до охолодження, приблизно 30 хвилин
- Розігрійте духовку до 350 градусів F. Перемістіть тісто в кондитерський мішок, оснащений великим простим наконечником (шириною приблизно 1/2 дюйма). Покладіть 2-дюймові кружечки на вистелене пергаментом лист для випічки, розташовуючи відстань між собою 1 1/2 дюйма. (Зберігайте тісто в холодильнику між партіями.)
- Випікайте до тих пір, поки ковпачки не спливуть, коли торкаєтесь, близько 9 хвилин. Охолоджуємо повністю на сковородах.
- Для приготування начинки: У мисці електричного міксера, обладнаного кріпленням до лопатки, збийте вершковий сир і масло на середній швидкості до пухнастості, приблизно 3 хвилини. Потріть сторони чаші, якщо потрібно. Знизити швидкість змішувача до низької; додайте екстракт м’яти і сіль і перемішайте протягом 30 секунд. Поступово додайте кондитерський цукор і перемішуйте протягом 1 хвилини. Якщо начинка занадто м'яка, щоб зберігати форму, додайте більше кондитерських цукру, по 1 столовій ложці одночасно, до бажаної консистенції. (Зберігати в холодильнику, в герметичній ємності з пластиковою упаковкою, притиснутою до поверхні наповнення, до 5 днів.)
- Для заповнення пиріжків: Переверніть половину коктейлів, щоб вони були знизу вгору. За допомогою кондитерського пакетика або ножа з маслом додайте на кожну дно вушної палички капюшон (1 1/2 столової ложки) перцевої м’яти. Зверху залиште коктейлі.
