Чаша вершкового різотто так само втішна, як і приходить вечеря.
Вихід: 4 порції Час підготовки: 0 годин 30 хвилин Загальний час: 0 годин 30 хвилин Інгредієнти 2 ст. оливкова олія екстра-діви 1 великий шалот, подрібнений 2 зубчики часнику, нарізаний 1 1/2 с. рис арборіо 3/4 c. сухе біле вино Кошерна сіль Щойно мелений чорний перець 4 гр. курячий запас, розділений 2 c. свіжі кукурудзяні ядра (приблизно від 3 колосків) 8 унцій. подрібненої копченої шинки 4 унції. сир Чеддар білий, тертий (близько 1 ст.) 1/4 с. тонко нарізаний свіжий зелений лук плюс більше для подачі вказівки- Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Додати шалот і часник і варити, періодично помішуючи, до пом'якшення, 1 - 2 хвилини. Додайте рис і варіть, помішуючи, до появи непрозорого, 2 - 4 хвилини. Додати вино і варити, періодично помішуючи, поки рідина не вбереться, 1 - 2 хвилини. Приправити сіллю і перцем.
- Додати 1 склянку і варити, помішуючи, поки не вбереться, 5 - 6 хвилин. Повторіть ще 2 рази. Додайте залишки чашки і кукурудзу і варіть, помішуючи, поки рис не стане м’яким і кукурудза не провариться протягом 5 - 7 хвилин. Перемішати шинку і варити до прогрівання, 1 - 2 хвилини. Зніміть з вогню і помішуйте сир до розплавлення. Перемішати цибулю. Приправити сіллю і перцем.
- Подавайте відразу ж з додатковими цибулею.
НА ПОСЛУГУ: білок: 28 г; жир: 20 г; вуглевод: 67 г; клітковина: 3 г; натрій: 779 мг; холестерин: 41 мг; калорій: 584.
