Італійці, які давно прихильні до запікання в десертному вині чи еспресо, хрусткі біскотті також набирають популярності і тут. Ці печивоподібні печиво зберігатимуть протягом тижня або більше у герметичній тарі.
Cal / Serv: 141 Врожайність: 1 Інгредієнти 1 3/4 c. борошно універсальне 1 гр. жовта кукурудзяна каша 1/2 c. очищених, подрібнених натуральних фісташок 1 ч. л. розпушувача 1/2 ч. л. сіль 4 великих яйця 3/4 с. цукру 2 ч. л. дрібно натертої шкірки апельсина 1 ч. л. екстракт ванілі- Нагрійте духовку до 350 градусів F. Злегка змастіть форму для випічки 11 - 14 дюймів. У мисці середнього розміру розмішайте разом борошно, кукурудзяну муку, фісташки, розпушувач і сіль. Переносити, відкладати.
- У великій мисці електричним міксером на середній швидкості збийте яйця та цукор до густоти та пінистості - близько 5 хвилин. Зменшіть швидкість міксера до низької та збийте в апельсиновій шкірці та ванілі. За допомогою дроту збити 1/3 борошняної суміші в яєчну суміш; борошно, що залишилося, додайте в два додавання до тих пір, поки не утвориться тверде тісто.
- Розділіть тісто навпіл; Сформуйте кожну половинку в 9-дюймовий 4-дюймовий журнал на змащеному аркушем для випічки. (Тісто трохи пошириться.) Випікайте колоди від 20 до 25 хвилин або поки злегка підрум'яниться; відкладіть на дріт-стійку на 10 хвилин, щоб трохи охолонути. Знизити температуру духовки до 275 градусів F.
- Обережно перенесіть колоди на ріжучу поверхню. З великим зубчастим ножем шматочки колоди перекладіть навхрест по діагоналі на шматки товщиною 1 дюйми. Покладіть шматочки вертикально на лист для випічки, залишивши принаймні 1/2-дюймовий простір між шматками. Поверніться в духовку і запікайте 20-25 хвилин або поки сухарі не стануть хрусткими і злегка підсмаженими. Класні сухарі повністю на дротяній стійці. Подавати сухарі або зберігати в герметичній тарі.
