Цей салат найкраще справляється з великими хрусткими зовнішніми стеблами селери. Збережіть внутрішні ніжні стебла для іншого використання.
Вихід: 8 Час підготовки: 0 годин 15 хвилин Загальний час: 0 годин 15 хвилин Інгредієнти 1 ст. цедра лимона, плюс 3 ст. лимонного соку 2 ч. л. Діжонська гірчиця 1/2 c. оливкова олія Кошерна сіль чорний перець 20 стебел селери, тонко нарізаний, плюс 1/2 с. листя селери для гарніру 1 ст. подрібненого свіжого листя плоскої петрушки (з 1 невеликого пучка) 1/4 с. поголений Парміджано Реджіано Напрямки- Збийте в мисці разом цедру лимона, сік і гірчицю. Додайте масло постійним потоком, постійно збивайте, поки не стане кремовим і емульгованим. Приправити сіллю і перцем.
- Додайте селеру, нарізане і ціле листя петрушки, і поголений пармезан; кинути комбінувати. гарнір листям селери.
