Один з найпопулярніших ароматів у світі, шоколад робить майже будь-який смак кращим. Кору мигдалю і шоколад, що капає, часто використовують для покриття інших продуктів.
Визначення
Занурений шоколад - це справжній шоколад, який розтоплений або загартований точно. Кора мигдалю, яку ще називають кондитерською або літньою оболонкою, - це штучний шоколад, виготовлений з рослинних жирів замість какао-масла.
Переваги
Кора мигдалю легко плавиться, легко доступна та проста у використанні. Намочений шоколад виготовлений з більш натуральних інгредієнтів і забезпечує насичений шоколадний смак.
Підготовка
Кору мигдалю можна розтоплювати при великій потужності в мікрохвильовій печі або на слабкому вогні на плиті. Справжній шоколад потрібно закапувати перед спринцюванням. Загартовування - це процес плавлення і охолодження шоколаду до потрібної температури.
Текстура
Цукерки, виготовлені з корою мигдалю, мають більш високу температуру плавлення і довше тримають форму в роті, залишаючи воскову форму рота. Цукерки, приготовані за допомогою спринцювального шоколаду, матимуть рівне відчуття рота.
Використання
Після того, як кора мигдалю і шоколад для занурення підготовлені, розтоплений продукт можна використовувати для цукеркових форм або для замішування цукерок, ягід, горіхів, кренделі, сухофруктів та інших продуктів.
