Іноді виникає питання, чи можна соус чилі можна замінити в рецептах сальси, і навпаки. Правда полягає в тому, що, мабуть, однакові, вони дуже різні.
Соус чилі
Соус чилі виготовляється з помідорів, цибулі та солодкого та / або гострого перцю, прокип’яченого в оцтово-цукровій суміші. В результаті виходить оцет, солодкий смак. Він, як правило, м'якший, ніж сальса.
Сальса
Сальса - це соус з помідорів, цибулі та перцю чилі. Зазвичай він пряніший, ніж соус чилі.
Текстури
Соус чилі змішується і, як правило, досить гладкий, як і кетчуп. Сальса, через свою сиру природу, має тенденцію бути чутливішою.
Відмінності в приправах
Соус чилі, як правило, включає гвоздику, пряний перець, імбир і корицю. Додатковими інгредієнтами сальси є кінза, кмин, орегано, сік лайма та паприка.
Використання
Соус чилі можна використовувати як у фрикадельках, так і в супах, а також в соусах і фондю. Він також є основою для більшості коктейльних соусів з морепродуктів. Сальса зазвичай асоціюється з мексиканськими або текс-мексиканськими стравами і може бути використана як інгредієнт або горіх. Його також подають зі смаженою кукурудзяною тортилою.
