Арахісове масло - це просте поєднання арахісу та олії.
У той час як комерційні марки арахісового масла містять інгредієнти, які зберігають його текстуру та продовжують термін його зберігання, даючи власні гарантії того, що ви точно знаєте, що входить у нього. Чи дешевше зробити самостійно, ніж купувати куплений в магазині бренд, залежить від ціни на арахіс та вартості їх переробки. Дізнайтеся, що потрібно для виготовлення арахісового масла, щоб визначити, чи варто ваших зусиль часу.
Порівняння витрат
За даними середнього індексу цін Міністерства праці США, вартість 16-фунтової баночки з арахісовим маслом в середньому становила 2, 73 долара в липні 2013 року. Середня ціна за півлітра обсмаженого арахісу в середньому становила 2, 49 долара, якщо купувати оптом. Фунт сирого арахісу, придбаний оптом, може коштувати 2 або більше доларів. Зважаючи на вартість олії, необхідної для перетворення горіхів на масло, яке враховується, а також додавання солі, ви можете зробити висновок, що робити власне не є більш економічним, ніж купувати банку в магазині.
Факти арахісу
Технічно кажучи, арахіс - це не горіх, а бобові, пов’язані з квасолею та горохом. Він росте під ґрунтом у оболонці, яка містить два цілих насіння, укладених у тонку коричневу шкірку. Хоча для виготовлення вершкового масла ви можете використовувати майже будь-який тип арахісу, більшість рецептів вимагає отримання сирого або несолоного смаженого арахісу. Масло, виготовлене з сирого арахісу, має тенденцію бути м'яким і відносно несмачним, але ви можете скорегувати це шляхом відварювання або обсмажування горіхів, перш ніж переробляти їх у вершкове масло.
Підготовка
Вам потрібно близько 1 фунта очищеного арахісу, щоб зробити 1 фунт або 16 унцій арахісового масла. Невелика кількість олії для приготування їжі робить суміш кремовою. Обсмажте сирий арахіс, розклавши приблизно 2 склянки на аркуші чи сковороді для печива і при бажанні злегка посоливши їх. Обсмажуйте їх близько 25 хвилин при 350 градусах за Фаренгейтом, кілька разів помішуючи їх, поки вони не почнуть пахнути горіхом. Вийміть їх з духовки і дайте їм охолонути, перш ніж використовувати для приготування арахісового масла.
Змішування та зберігання
Для приготування арахісового масла помістіть арахіс в кухонний комбайн, оснащений лезом для подрібнення на дні. Обробляйте арахіс до тих пір, поки вони не почнуть руйнуватися і утворювати пухку мокру масу, що може зайняти 10 хвилин. Додайте в блендер приблизно столову ложку арахісової, кукурудзяної, соняшникової або сафлорової олії і тушкуйте, поки вона не досягне консистенції, яка вам подобається. За необхідності відрегулюйте кількість олії, додаючи її з кроком по 1/2 чайної ложки, щоб масло не вийшло супим. Охолоджуйте домашнє арахісове масло протягом двох тижнів у критій ємності.
