Пельмені можна наповнити майже чим завгодно, а здорове поєднання меленої курки з листяною зеленню в них порадує навіть самого калорійного гостя.
Рецепт люб’язно подав Григорій Гурде, шеф-кухар у виїзді в Портленд, штат Орегон
Cal / Serv: 66 Вихід: 24 Час підготовки: 0 годин 20 хвилин Загальний час: 0 годин 50 хвилин Інгредієнти 1/4 c. рослинне масло 9 унцій. мелена курка 1 штука свіжого імбиру 3 ст. пальмовий цукор 1/4 с. рибний соус 4 с. грубо нарізаний ескарол 24 соуси вантон соєвий соус Напрямки- У середньому горщику на сильному вогні нагрійте олію. Додайте курку, імбир, цукор та рибний соус; варіть, поки рідина не зменшиться, 5 - 7 хвилин. Додати ескарол і варити до яскраво-зеленого кольору, близько 1 хвилини. Перекладіть на вистелену паперовим рушником форму для запікання для охолодження, приблизно 20 хвилин.
- Помістіть 1 столову ложку начинки в центр 1 обгортки вантона. Намочіть краї обгортки. Потягніть вгору 2 протилежних кута, потім залишилися кути, залишивши верх відкритим. Повторіть. Паріть пельмені в пароварці до напівпрозорого, 5 хвилин. Подавати з соєвим соусом.
