Міцні смаки тапасів роблять їх ідеальними для пари з вином.
Тапас - це невеликі тарілки, або закуски. Вони виникли в Іспанії; іспанці вважають за краще їсти під час пиття, тому заклади пропонують тапас безкоштовно для тих, хто п'є, щоб паритись із своїм вином чи пивом. Тапаси зазвичай були закусками, такими як мигдаль, оливки або кубики сиру овечого молока. Сьогодні меню тапас розширилося, включаючи різноманітні і гарячі, і холодні страви, і по всьому світу є ресторани, які присвячені продажу цих маленьких тарілок.
Витоки
Коли тапас вперше зародився, вони складалися з продуктів, для яких не потрібно було майже ніякої підготовки. Іспанською мовою «тапа» означає накрити кришкою або кришкою, і багато хто вважає, що перші тапас - це просто шматок хліба, який розміщували над склянкою, щоб утримати мух подалі. Традиція перекусити під час пиття, і як традиція розвивалася, маленькі страви стали більш витонченими та різноманітними. Регіони почали створювати власні страви, а власники барів прагнули приготувати тапаси, які виділялися з-поміж решти. Тапас продовжував розвиватися, коли Іспанія контактувала з іншими країнами та культурами. Наприклад, римляни ввели в іспанську кухню оливки, тоді як відкриття Нового світу ввело боби, картоплю, солодкий перець і перець чилі.
Тапас по регіонах
Оскільки ландшафт Іспанії різноманітний, а клімат - по всій країні, тапаси в кожному регіоні різні. Наприклад, північні прибережні регіони спеціалізуються на морських продуктових тапасах, які багаті і ситні і містять рибу з Атлантичного океану. Східне узбережжя, з іншого боку, має середземноморську кухню, з апельсинами, мигдалем та ароматними травами.
Тапас сьогодні
Тапас охопив різноманітні інгредієнти та ароматизатори - від маринованих оливок та кубиків сиру Манчего до невеликих порцій паелли. Інгредієнти свіжі, а аромати міцні, але зазвичай страви невибагливі. Деякі з найпопулярніших тапасів включають патати брава, які є смаженою картоплею, покритою пряним томатним соусом; тортилья патата, проста тапа, що складається з картоплі, приготованої з оливковою олією, цибулею і яйцями; і свіжі морепродукти, такі як креветки, просмажені з оливковою олією і часником.
Розваги з Тапасом
Тапас - ідеальна їжа, яка готується до зустрічі з друзями, а приготування тапас дасть вам хороший вступ до приготування іспанської кухні. Тапас може бути простим і все ще дуже смачним, щоб ухвалити натовп. Меню зразків може містити невелику миску з обсмаженим тамарі мигдалем, підсмажений хліб із смаженими часниковими айолі та перцями пікілло та смаженою картоплею на дерев’яній шпажці.
