Підсмажте цей хліб і подавайте його з улюбленим супом.
Cal / Serv: 228 Врожайність: 9 Інгредієнти 2 1/2 c. хлібне борошно 1 гр. борошно цільне пшеничне 1/4 с. груба кукурудзяна каша 1/4 с. старомодний рулет вівса 1 ст. старомодний рулет овес 1/4 ст. зародок пшениці 1/4 с. варений рис 1/4 с. коричневого цукру 2 1/2 ч. л. миттєві активні сухі дріжджі 2 ч. л. солі 2 ст. Мед 1/2 c. Масло вершкове 3/4 с. ВЕСНА ВОДА 1 ст. рослинна олія 1 Яєчний напрям- Зробіть тісто: У великій мисці або кухонному комбайні з металевим лезом з’єднайте борошно, кукурудзяну муку, 1/4 склянки вівса, зародки пшениці, рис, цукор, дріжджі та сіль. У невеликій мисці з’єднайте мед і пахту і розмішайте в сухій суміші. Дерев’яною ложкою для перемішування вручну додайте води 1/4 склянки за один раз, поки не з’єднається тверде тісто, або обробляйте, поки тісто не зійдеться і не пройде навколо миски лопаткою. На робочій поверхні, злегка запиленій цільнозерновим борошном, замішуйте тісто вручну до глянцевого та еластичного - близько 10 хвилин - або обробляйте в кухонному комбайні ще 45 секунд.
- Підтвердьте тісто: Велику миску обмажте рослинним маслом. Сформуйте тісто в кулю і покладіть в миску, обертаючи тісто, щоб покрити всі сторони. Накрийте миску чистим, вологим кухонним рушником і дайте піднятися в теплому, без тяги місці до подвоєння розміру - від 1 до 11/2 годин.
- Сформуйте батон: Збийте тісто і сформуйте в щільний кульку. Поверніть тісто на посипану борошном поверхню, накрийте кришкою і дайте відпочити 10 хвилин. Посипати форму для випічки кукурудзяною кашею. Сформуйте тісто в 10-дюймовий овал, звужуючи кінці, і викладіть на форму для випічки. Накрийте вологим кухонним рушником і дайте піднятися в теплому, без протягів місці до подвійного розміру - приблизно 1 годину.
- Випікаємо хліб: розігріваємо духовку до 350 градусів F. У невеликій мисці злегка збиваємо яйце з 1 столовою ложкою води. Намазати хліб з яйцем вимити і посипати залишився столовою ложкою розкачаного вівса. За допомогою гострого ножа або бритви виріжте вгорі тіста 3 діагональних шматочки. Випікайте в нижній третині духовки, поки хліб не стане золотисто-коричневим кольором і при легкому постукуванні звучить порожнисто - від 50 до 60 хвилин. Охолоджуємо на стійці. Подавати при кімнатній температурі або підсмажувати. Зберігати в герметичній тарі.
