Смажені або смажені устриці - смачне частування. Їх аромат сильний, насичений і солоний. Устриці добре поєднуються з цитрусовими, чорним перцем, вершками, кукурудзою, артишоками та іншими пікантними смаками. Вони особливо популярні у французькій, південній та азіатській кухнях. Смажені устриці можна насолодитись низкою соусів та приправ, або їх можна подати до салату, супу, хліба чи навіть іншої смаженої їжі, наприклад, картоплі фрі. Шампанське або біле вино - відмінна фольга для темного пишного смаку смажених устриць, як і деякі хрусткі пива.
Соуси та приправи
Смажені устриці часто подають з соусами або приправами. Фаворити включають ремолад, гострий соус на основі майонезу; цитрусові вінегрети; солодовий оцет; гострий соус (наприклад, Табаско); винний соус; соуси на основі вершків; соус для спринцювання понцу; нарізані клинки лимона або лайма; соли на основі томатів або кукурудзи; гаряче масло з соусами з цитрусових або оцту; і свіжі трав'яні пюре, як песто базиліка. Більшість цих соусів містять вершковий елемент для доповнення устриць, а також кислий елемент, який підкреслює їх глибокий м'ясний смак. Деякі соуси з устриць можуть включати спирти, такі як пернод, вермут, пиво або біле вино.
Маленька миска майонезуСупи та салати
Відмінним супроводом до смажених устриць є вершковий суп або прохолодний гаспачо. Крем-суп з артишоку, крем з суп із селери, крем з лисичкового супу та крем з курячого супу - це все сильні варіанти, як томатне, кукурудзяне або шалотне печиво. Їх можна подавати гарячими або холодними. Газпачо з помідорів або червоного перцю може бути легкою, освіжаючою стороною, пом’якшуючи важкість смажених устриць, підвищуючи їх повноту і смак. Ще одна класична сторона смажених устриць - салат. Вони можуть складатися з усього, починаючи від в'яне, оцтової зелені до свіжої редиски та огірків. Іноді використовують цитрусові, як грейпфрут. Соломи, приготовані з капусти, моркви та інших свіжих овочів, часто поєднуються зі смаженими устрицями в південній та азіатській кухнях. Салати, які супроводжують смажені устриці, зазвичай одягаються із заправ на основі жирного молока або вінегрету.
Суп ГазпачоХлібці та крекери
Багато людей погодились би з тим, що мало речей настільки смачні, як смажені устриці, подані зі свіжим французьким хлібом. Насправді, це основа для знаменитого сендвіча устриць Нового Орлеана устриця по 'хлопчика. Крім французького хліба, можна використовувати інші види хліба, включаючи закваску та кукурудзяний хліб. Смажені устриці також можуть бути кракерами, а крекер з перцю особливо прихильний до цієї мети. При подачі смажених устриць з хлібом або сухарями особливо цінуються пікантні соуси, оскільки хліб можна занурити в них, перш ніж залити устрицями.
Крекери на тарілку
Інші параметри
Багато інших гарнірів добре поєднуються з устрицями. У ресторанах часто подають смажені устриці з картоплею фрі, цибулевими кільцями або картоплею солодкої картоплі. Ще один популярний варіант - складати смажені устриці в омлети разом з цибулею, свіжою зеленню і беконом. Кукурудза в багатьох формах добре поєднується зі смаженими устрицями, від вершкової кукурудзи з піментосом до кукурудзи на качані.
Фрі з кетчупом
