Ідеальне доповнення до цієї трохи гіркої зелені? Крем вершково-маслянистий і цибулеподібний устриць, затоплений кукурудзяним борошном і дрібно обсмаженим для легкого, менш жирного хрустка.
Cal / Serv: 344 Вихід: 4 Час підготовки: 0 годин 20 хвилин Загальний час: 0 годин 45 хвилин Інгредієнти 1 c. Масло вершкове 1/2 с. Грецький йогурт 1/4 ст. дрібно нарізаної цибулі 2 ст. дрібно нарізану цибулину 1/4 с. майонез Цедра 1 лимона 1 ст. свіжого лимонного соку 1 ч. л. свіжого лимонного соку дрібної морської солі Свіжомолотий чорний перець 3/4 с. дрібної кукурудзяної каші 1/2 ч. л. сушеного чебрецю ч. л. перець кайенський 1/2 фріш фрізе 1 маленька цибулина фенхелю 24 свіжозбиті устриці 1/2 c. Надзвичайна оливкова олія- У середній мисці з’єднайте кефір, йогурт, цибулю та майонез. Додайте цедру і сік лимона, мізерну 1/2 чайної ложки дрібної морської солі і щедру щіпку перцю і збийте для з’єднання. Відкладіть перев'язку.
- У другій середній мисці з’єднайте кукурудзяну муку, чебрець, кайенський перець, 1/4 чайної ложки дрібної морської солі та щедру щіпку чорного перцю. За допомогою сухого віночка змішайте, щоб з’єднати.
- У великій широкій мисці з’єднайте фрізе, фенхель і щедру щіпку чорного перцю і киньте для змішування. Переносити, відкладати.
- Опустіть устриць, по кілька, у суміш з кукурудзяної муки і киньте, щоб добре покрити; перенести на тарілку.
- У великій сковороді нагрівайте олію (глибиною приблизно 1/4 дюйма) на середньому вогні, поки масло не мерехтить і не пахне. У 2 партії обсмажте устриці до злегка золотистого і хрусткого з обох боків, приблизно 10 хвилин, один раз перевернувши на половину. За допомогою щілинної ложки перекладіть устриці на тарілку, оброблену папером, рушник.
- Розділіть зелень на 4 тарілки, розташувавши у високих курганах. Додати смажені устриці. Посипте 3 столові ложки заправкою на кожен салат (подайте заливку до їжі за столом). Зверху подрібніть щіпки дрібної грубої морської солі.
