Свіжий цибуля-порей
Цибуля-порей є близьким родичем цибулі, що нагадує лушпиння, за винятком того, що вони більші. Вибираючи урожай або відбираючи їх із розділу продукту, вибирайте цибулю-порей діаметром менше 2, 5 дюймів та твердою. Виберіть цибулю-порей прямі із зеленими, пишними верхівками. Цибуля-порей в сезон між вереснем і квітнем. Зберігайте цибулю-порей протягом одного тижня в холодильнику або скибочку і бланшуйте цибулю-порей, щоб зберегти їх. Після бланшування цибуля-порей заморозьте їх до одного року.
Те, що вам потрібно
- Свіжий цибуля-порей
- Дошка для нарізання
- Ніж-корисний
- Горщик (3-кв. Розмір)
- Вода
- Піч
- Ложечка щілина
- Велика миска, наповнена крижаною водою
- Миска середнього розміру
- Пластикові пакети морозильні (розмір кварту)
Помийте цибулю-порей, щоб видалити всю видиму бруд. Покладіть цибулю-порей на обробну дошку і відріжте коріння від кінців. Зріжте також верхню частину листя. Поріжте цибулю-порей на шматки довжиною 1, 5 дюйма.
Наповніть горщик водою і встановіть на пальник. Встановіть конфорку на високу і доведіть воду до кипіння.
Додайте нарізаний цибулю-порей до окропу і залиште їх у воді на три хвилини. Вийміть цибулю-порей щілинною ложкою і помістіть їх прямо у крижану воду.
Залиште цибулю-порей приблизно на п’ять хвилин, а потім перекладіть їх в іншу миску. Дайте цибулі-порей охолонути до кімнатної температури.
Помістіть охолоджені цибулю-порей в пластикові пакети морозильної камери. Закрийте пакети, щоб лише 1 дюйм залишався відкритим. Стисніть мішки, щоб видалити якомога більше повітря і закінчите закривати мішки.
Помістіть пакетики в морозильну камеру і зберігайте до одного року.
