Артишоки на грилі та копченості роблять просту, але особливу закуску для літньої кулінарії.
Cal / Serv: 167 Врожайність: 8 Інгредієнти 1 лимон 4 великих артишока 1/4 c. свіжого лимонного соку 1 ст. свіжого лимонного соку 2 ст. оливкової олії 1 ч. л. крупнозерниста сіль 1/2 ч. л. свіжий мелений перець 1/4 с. несолоне масло 1/4 с. майонез ч. л. перець мелений червоний перець- Приготуйте артишоки: Наповніть велику миску холодною водою і видавіть в неї сік половини лимона. Видаліть стебла з артишоку, відріжте гострі кінчики від зовнішніх листків, а зверху обріжте 3/4 дюйма. Натирайте всі зрізані ділянки половиною лимона, що залишилася. Працюючи, помістіть кожен обрізаний артишок в миску з лимонною водою до готовності.
- Пропаріть артишоки: Злийте артишоки і поставте, стебла стороною вгору, в кошик для пароварки приблизно 1 дюймом окропу і 1/4 склянки лимонного соку. Накрийте кришкою, зменшіть нагрівання до слабкого і варіть до готовності - близько 30 хвилин. Злийте і перекладіть у велику миску для охолодження.
- Гриль з артишоком: нагрійте гриль до середнього. Розріжте артишоки навпіл уздовж. Вичерпайте внутрішнє рожеве листя і нечіткий задуха. Очищені артишоки підкиньте олією, сіллю, перцем і обсмажте на грилі до золотистого кольору - від 4 до 6 хвилин з кожного боку. Збийте лимонний сік, що залишився, вершкове масло, майонез та червоний перець разом і подавайте в якості супроводу.
