Якщо є можливість, використовуйте для цієї страви свіжозловлену рибу з місцевого постачальника.
Cal / Serv: 404 Врожайність: 8 Інгредієнти 1/2 c. свіжоспечений хрін 1/2 c. петрушка 1 Сік лимона плюс цедра 1 ст. часник 1 яєчний білок 1/2 ч. л. солі 1/2 ч. л. свіжий мелений перець 1 гр. панко 1/2 c. оливкова олія екстра-діва 8 філе дикого тихоокеанського лосося- Нагрійте духовку до 425 градусів F. Змішайте хрін, петрушку, лимонний сік і цедру, часник, яєчний білок, 1/4 чайної ложки солі і 1/4 чайної ложки перцю разом у середній мисці. Перемішати панірувальні сухарі. Додайте 1/4 склянки оливкової олії в суміш панірувальних сухарів за допомогою виделки. Розбийте всі грудочки і відкладіть. Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії, що залишилася, у великій сковороді на середньому сильному вогні. Приправити філе залишком солі та перцю, покласти 3 частини в сковороду - шкірою вгору. Готуйте 2 хвилини, обережно переверніть філе гнучким шпателем і готуйте ще 1 хвилину. Перекладіть на форму для випічки - шкірою стороною вниз - і повторіть з рештою філе. Зверху кожне філе викладаємо рівною кількістю суміші панірувальних сухарів, злегка притискаємо до прилипання і обсмажуємо в духовці, поки скоринка не стане золотистою і риба вариться - 4 - 6 хвилин. Подавайте негайно.
