Випікайте картоплю цілком, щоб вона мала трохи хрусткий або сухий зовнішній вигляд з вологим, наповненим парою центром [простий] (http://www.seriouseats.com/recipes/2007/11/the-perfect-baked-potato- recept.html), але їх приготування може зайняти тривалий час. Використовуючи мікрохвильову піч для «запікання» вашої картоплі, ви отримаєте подібний результат за значно менший час. Ідеальна мікрохвильова картопля вимагає правильної картоплі та уваги до часу приготування.
Вибирайте високу кількість крохмалю
Картопля з розсадою є класичним вибором для запеченої картоплі через їх великі розміри та високий вміст крохмалю. Хоча ви можете використовувати будь-який вид картоплі для запеченої картоплі, чим вищий вміст крохмалю, тим більш пухнастим буде кінцевий результат. Ви можете використовувати білу або блакитну картоплю для випікання, але уникайте червоної картоплі або Юкон Голдс, оскільки вони містять менше загального крохмалю. У всіх випадках вибирайте картоплю, яка є твердою і без видимих вад.
Почистіть і висушіть
Ретельно очистіть картоплю, щоб видалити бруд на шкірі. Погладьте їх насухо, щоб видалити зайву вологу, а потім поріжте кожен кілька разів зубцями виделки. Ступайте глибоко, підштовхуючи зубчики принаймні на півдороги. Чим більше картопля, тим більше дірок потрібно, щоб волога під час приготування стікала. Це мінімізує шанси картоплі вибухнути в мікрохвильовій печі. Картоплю натерти оливковою олією і посипати сіллю, якщо вам подобається.
У мікрохвильовій печі
Помістіть підготовлену картоплю на посуд, захищений від мікрохвильовки, і варіть її на високій основі протягом п’яти хвилин. Поверніть картоплю так, щоб нижня сторона була звернена вгору, а якщо у мікрохвильовці немає обертової основи, поверніть її так, щоб сторона, звернена до внутрішньої сторони посуду, була спрямована на зовнішню сторону. Мікрохвильовуйте картоплю ще три-п’ять хвилин, після чого акуратно видавлюйте картоплю, щоб перевірити готовність. Робиться це, коли він м'який на дотик і коли можна легко вставити ніж у картоплю. Якщо картопля не повністю зварилася, варіть на високому кроці протягом однієї хвилини, поки вона не закінчиться. Один картопля середнього розміру буде готовий через сім-вісім хвилин. Якщо ви готуєте більше однієї картоплі, додайте дві картоплі на маленьку до середньої картоплі.
Збереження вологи
Переварювання картоплі на сильному вогні може призвести до сухого твердого обсипання. Щоб зберегти вміст вологи та пришвидшити процес готування, використовуйте пластикову упаковку або стьобаний мішок для випічки, щоб зберігати картоплю вологою. Накрийте посуд картоплею пластиковою упаковкою, залишивши один кут відкритим, щоб волога вийшла. Або перед приготуванням помістіть неочищену картоплю в стьобаний мішок для випічки. Мікрохвильова піч, як би ви розкрили картоплю, але відріжте хвилину від очікуваного часу приготування.
