Кігті омарів мають солодке ніжне м’ясо.
Омари, колись їжа селян і в'язнів, зараз делікатес у всьому світі. Як готувати омарів - це питання певної суперечки. Що стосується більшості риби та м’яса, то предмет потрапляє до вже вбитого шеф-кухаря. Омари живі, коли зустрічаються з шеф-кухарем, і тому люди роками намагаються придумати способи зробити приготування їжі якомога гуманнішою. Найефективнішим і гуманнішим способом, здається, є заморожування омара на 10–15 хвилин спочатку оніміння його, а потім парою або кипінням. Багато людей вважають за краще їсти лише кігті омарів, оскільки м'ясо, як правило, солодше і ніжніше, ніж хвіст.
Те, що вам потрібно
- Горщик
- Вода
- Сіль
- Омари
Наповніть свій горщик (розмір адекватний тому, скільки кігтів омарів ви будете варити) приблизно на дві третини. Переконайтеся, що ваш горщик достатньо великий, щоб повністю покрити кігті омарів. Посоліть воду однією столовою ложкою солі на одну літр води в горщику.
Доведіть каструлю до закипання на сильному вогні. Тримайте кришку, щоб вона швидше закипіла. Якщо ви кип'ятите омарів цілими, а потім виймаєте кігті для їжі, покладіть омарів спочатку в кігті і починайте витрачати п'ять хвилин на кожен фунт омарів. Якщо у вас вже вийняті кігті з омарів, розморожте їх, якщо вони замерзли перед закипанням.
Вийміть омарів або кігтів щипцями і покладіть на тарілку. Якщо омари ще цілі, вони закінчують готування, якщо вусики легко витягнуться. Після того, як омар охолоне, акуратно переверніть кігті вбік і від тіла омара на першому суглобі. Якщо кігті самостійно, вони готові до їжі.
