Якщо обсмажувати індичку перед смаженням, це призводить до отримання соковитої ніжної птиці. Якщо ви не перебираєтесь за сіллю або не залишаєте індичку в розсолі занадто довго, вам не потрібно турбуватися про те, що вона буде занадто солоною. Потрібно планувати заздалегідь - індичка повинна бути розмороженою або свіжою, а процес соління займає не менше 8 годин. Також вам потрібна кімната у вашому холодильнику для горщика, в якому ви розсолюєте індичку, або альтернативного способу зберігати холод, коли він просочується.
Те, що вам потрібно
- Кошерна сіль
- Цукор
- Трави
Крок 1
Поєднайте воду з кошерною сіллю в пропорції приблизно 8 до 1, або 2 галони води до 4 склянок солі. Додайте повну склянку цукру, якщо вживаєте 2 літри води. В іншому випадку відповідно відрегулюйте пропорцію цукру. Перемішуйте, поки сіль і цукор не розчиняться. За бажанням додайте свіжу зелень.
Крок 2
Покладіть індичку в розсіл, грудьми стороною вниз. Накрийте кришкою і поставте її в холодильник або в холодильник з достатньою кількістю пакетів льоду, щоб температура була нижче 40 градусів за Фаренгейтом. Залиште індичку непорушеною близько 8 годин.
Крок 3
Вийміть індичку з розсолу і відкиньте рідину. Промийте птицю зсередини і зовні і погладьте її насухо. Встановіть його на сковороду і поверніть в холодильник на ніч, щоб висушити шкіру.
