Ведмідь - екзотичне, нежирне м'ясо, яке можна вживати в різноманітних стравах.
Дика гра може бути складною для приготування, якщо ви не знайомі з прийомами, необхідними для того, щоб правильно її приготувати і приготувати. Наприклад, м'ясо ведмедя можна пропонувати різними способами, щоб отримати соковитий результат. Ви можете повільно варити, готувати під тиском, вручну розминати м'ясо і маринувати м'ясо, щоб зруйнувати жорсткі м’язові волокна ведмедя. Замінюйте ведмедя на яловичину та інше червоне м'ясо, коли ви створюєте рагу, каррі та інші страви на основі м'яса.
Те, що вам потрібно
- Ведмеже м'ясо
- Маринад
- Пластиковий пакет
- Довговарка
- М’ясний молоток
- Пластикова упаковка
- Скороварки
- Гострий ніж
- Дошка для нарізання
- Запас
Маринадний метод
Насипте 2 склянки маринаду на 1 фунт ведмежого м’яса у великий пластиковий пакетик-блискавку.
Наріжте м’ясо ведмедя на стейки або кубики і покладіть всередину поліетиленовий пакет.
Перемішайте пакетик до повного покриття м’яса і маринуйте в холодильнику не менше 24 годин. Вийняти м’ясо з маринаду і варити за бажанням.
Метод повільної плити
Встановіть повільну плиту на середній вогонь.
Помістіть 3-кілограмову ведмежу смажену або 3 фунти підготовленого, обробленого м’яса ведмедя в тіло повільної плити. При бажанні спочатку можна підсмажити м’ясо ведмедя, але це не обов’язково.
Три чверті шляху наповніть повільну плиту вашою обраною рідиною для приготування їжі та додайте будь-які зелень, ароматні овочі та спеції, які ви бажаєте.
Готуйте м'ясо, накрите кришкою, у повільній плиті протягом восьми годин, якщо готуєте смажене або протягом п’яти-шести годин для кубикового м’яса.
Інші люди читають
Як тендірувати ривка- Як тендірувати курку на китайську кулінарію
Тендеризація вручну
Нарізати 3-фунтового смаженого ведмедя в 1/2-дюймові стейки.
Помістіть стейки між двома листами пластикової упаковки.
Збийте м'ясо ведмедика молотком або молотком, ніж м'ясо, поки воно не досягне товщини 1/4 дюйма. Зніміть з пластикової упаковки і готуйте за бажанням.
Метод плити під тиском
Помістіть 3-кілограмову піджарку для ведмедя в скороварку.
Налийте 1 1/2 склянки яловичого запасу і будь-які трави або приправи, які ви хочете використовувати в скороварці.
Встановіть кришку на плиту і обробляйте м'ясо протягом 1/2 години при високій температурі та дотримуйтесь інструкцій, що додаються до ванночки під тиском.
Вийміть плиту з нагрівального елемента після закінчення часу приготування. Дайте плиті охолонути і тиск звільниться перед відкриттям.
Поради та застереження
- М’ясо ведмедя можна використовувати в різних рецептах замість яловичини. Вживайте його замість яловичини в тушкованому вигляді та / або подрібніть для тако.
- Замочування м’яса ведмедика в молоці протягом ночі може допомогти пом’якшити частину його грайного аромату.
- Використовуйте маринад з великою кількістю кислоти, щоб м'ясо ведмедя було правильно.
