Конвекційні печі працюють трохи інакше, ніж звичайні духові шафи. Це призводить до необхідності перерахування часу та температури приготування. Конвекційні печі працюють за допомогою циркуляції гарячого повітря в процесі готування. Посуд нагрівають однаково протягом всієї години. Звичайні печі часто нагріваються ззовні. Завдяки цьому конвекційні печі готуються швидше, ніж звичайні печі.
Те, що вам потрібно
- Температура рецепту
- Час отримання рецепту
Прочитайте картку рецептів та знайдіть температуру, за якою закликає рецепт. Відняти 25 градусів від цієї температури, а потім встановити конвекційну піч для попереднього нагрівання. Наприклад, якщо рецепт вимагає приготувати при звичайній духовці при 350 градусах F, ви встановите конвекційну піч на 325 градусів.
Знайдіть час приготування на картці рецептів. Вам потрібно зменшити цю кількість на 25 відсотків, щоб знайти свій час приготування конвекційної печі. Отже, якщо час приготування їжі каже одну годину, ви будете готувати її в конвекційній печі протягом 45 хвилин.
Перевірте свою страву приблизно за десять хвилин до того, як це планується зробити у вашій конвекційній печі. Це слід зробити, тому що не всі духовки абсолютно однакові. Деякі готують швидше, ніж інші. Перевіривши блюдо на кілька хвилин достроково, ви можете вберегти його від занадто сухого стану.
Поради та застереження
- Використовуйте неглибокі каструлі, якщо можете в конвекційній печі. Низькі сторони дозволять повітрю циркулювати вільніше.
- Конвекційні печі, як правило, створюють густу скоринку, яка ідеально підходить для піци або пирогів, але не для тортів. Якщо ви готуєтесь приготувати торт, можливо, вам захочеться приклеїти свою звичайну духовку.
