Випічку з яловичини ще називають цілим філе. Її можна вирізати до філе міньйона, який має трикутну форму і походить від центру вирізки. Чим товще і важче висипка, тим довше потрібно центру, щоб досягти відповідної температури. Випічка, яка важить 10 фунтів, як правило, готуватиметься дві години або більше, залежно від того, як ви віддаєте перевагу стейк. Існує багато способів приготування цілого блюдо, але певні основні етапи необхідні незалежно від того, який рецепт ви вибрали.
Те, що вам потрібно
- Приправа
- Цифровий термометр
Приправляємо блюдо до обсмажування. Оскільки це вже ніжна порція м’яса, можна просто використовувати сіль і перець. Можна використовувати інші приправи відповідно до ваших уподобань.
Розігрійте духовку принаймні до 500 градусів за Фаренгейтом. Готуйте випічку до тих пір, поки вона не досягне внутрішньої температури для потрібного рівня готовості. Для рідкісних, температура повинна бути від 120 до 125 градусів за Фаренгейтом. Середня рідкість повинна становити 130-140 градусів за Фаренгейтом, середня - 150-160 градусів за Фаренгейтом, середня свердловина - 150 - 160, і добре зроблено - це понад 160 Фаренгейта.
Накрийте смажене фольгою і перед подачею дайте йому постояти 20 хвилин. Для подачі просто наріжте зерна на шматочки 1/2 дюйма.
Поради та застереження
- Якщо ваша духовка недостатньо підрум’янила м’ясо, ви можете покласти його в бройлер протягом останніх 10 хвилин.
