Нижня кругла обжарка - відмінний вибір для приготування печива.
Кулінарія ротиссері практикується століттями. З появою сучасних технологій обертання коси здійснюється невеликим мотором, прикріпленим до ротиссері. Ідея варіння ротиссері полягає в тому, що він варить їжу над непрямим джерелом тепла протягом тривалого часу. Поворот колючки через спеку рівномірно готує їжу в міру того, як вона б'ється. Це ідеально підходить для більш жорстких і недорогих нарізок м'яса, як нижня кругла обжарка. Маючи кілька приправ і трохи часу, це смаження можна перетворити на соковитий і ніжний шматок м’яса.
Те, що вам потрібно
- 4-6-фунтова нижня кругла обжарка
- Ротиссері
- Гриль
- Сковорода капати
- Рядок
- Термометр м'яса
- Оливкова олія
- Часник
- Розмарин
- Сіль
- Перець
Інструкції
Легкий гриль. Нехай вугілля нагрівається на звичайній мангалі, а внутрішня температура піднімається на газовому грилі. Смаження вариться приблизно в 425 градусах за Фаренгейтом.
Подрібніть часник і розмарин. Посмажте смажене оливковою олією, після чого посипте сіллю, перцем, часником і розмарином. Натерти все добре.
Нанизайте смажену шпажку, балансуючи її якнайкраще. Якщо є ділянка смаженої шкіри, яка намагається звисати, або яка буде розлітатися по мірі обертання печива, зав’яжіть рядок навколо обсмаженої, щоб тримати її на місці.
Перемістіть вугілля в один бік або використовуйте лише половину газової грилі. Помістіть каструлю для крапельниць під печиво, поруч з вугіллям або пальниками. Поставте стійку з печивом разом із смаженою на місце і увімкніть мотор. Нехай смажене вариться, приблизно 15 хвилин на кілограм м’яса.
Перевірте готовність термометра для м'яса. Пам’ятайте, що внутрішня температура трохи підвищиться після зняття смаженого з тепла, як правило, близько 10 градусів. Дайте смаженому сидіти 10 - 15 хвилин, перш ніж зняти його з коси і вирізати.
Поради та застереження
- У сковороду для крапель можна додати воду і стружку деревини хікорі або мескіт. Це додасть смаженому димного смаку.
