Як приготувати нью-йоркський стейк в сотейнику

Готуйте нью-йоркські смузі на сковороді для хрусткого зовнішнього вигляду.

Коли ви думаєте про приготування біфштекса, гриль може бути першим способом приготування, який приходить вам на думку. Однак сковорода, що випалює біфштекс в сотейнику, може надати стейку багато смаку. Це простий спосіб приготувати стейк у вашому будинку, коли вам не хочеться смаку на грилі. Виберіть нью-йоркський смузі, якщо ви хочете пісні нарізки, які все ще наповнені ароматом.

Те, що вам потрібно

• Нью-йоркські смузі
• Паперовий рушник
• Приправи або маринад

• Панірована сковорода
• Рослинна олія
• Щипці

Вийміть стейки з холодильника. Погладьте їх насухо паперовим рушником.

Додавайте бажані ароматизатори до стейків, будь то маринади чи сухі приправи. Дайте стейкам сидіти за межами холодильника з приправами 15 - 30 хвилин. Це дозволить м’ясу вбирати аромат і нагріватися до кімнатної температури.

Помістіть достатню кількість рослинного масла у сотейник, щоб воно закривало дно. Поставте каструлю на сильний вогонь і нагрійте олію, поки воно не нагріється, але ще не палить. Каструля повинна бути дуже гарячою, щоб, помістивши стейки всередину, вони негайно почали карамелізуватися.

Подайте зайву вологу або маринад зі стейків під час нагрівання олії. Стейки повинні бути досить сухими, щоб вони пасерувались, а не кипіли вологи.

Помістіть стейки в сковороду. Готуйте на першій стороні близько чотирьох хвилин для 1/2-дюймового стейка. Готуйте, поки сторона рівномірно не підрум’яниться.

Переверніть стейки і готуйте їх на іншій стороні стільки ж часу, як і на першій стороні.

Переверніть біфштекс і готуйте на першій стороні знову половину часу, коли ви його зварили вперше. Повторіть з другою стороною.

Інші люди читають

• Як приготувати ніжний стейк KC
• Як приготувати стейк в Нью-Йорку на сковороді

Вийміть стейк з каструлі, якщо він досяг бажаного етапу готовості. Якщо цього немає, залиште його на сковороді ще на кілька хвилин або до тих пір, поки воно не звариться так, як вам зручніше.

Нехай стейки лягають на тарілку хвилин п’ять, перш ніж нарізати їх.