Зневоднені апельсини приносять ароматний удар чаям і соусам.
Сушіння фруктів для власного споживання все ще є приємним проведенням часу, навіть якщо це вже не той навик виживання взимку, як це було колись. Коли ви готуєте своє, ви маєте розкіш точно знати, що ви їсте. Ви також можете подивитися за очевидним і сухим цікавим вибором менш поширених фруктів. Наприклад, апельсинові скибочки, які рідко є у продажу, в домашніх умовах легко зневоднюються.
Початок чогось доброго
Почніть з вибору невеликих та середніх розмірів апельсинів із гарним смаком та кольором. Якщо можливо, купіть і скуштуйте окремі апельсини, щоб відчути їх аромат, перш ніж вкладати велику кількість. Вимийте апельсини скрупульозно під холодною проточною водою, щоб видалити бруд або залишки, перш ніж порізати їх. Вам знадобиться гострий ніж або хороший шматочок мандоліни, щоб зробити акуратні чисті круги, в ідеалі товщиною 1/4 дюйма. Працюйте повільно і ретельно; чим рівномірно їх нарізати, тим рівномірніше вони висохнуть.
Це суха спека
Якщо ви володієте дегідрататором, решта процес проходить легко. Розкладіть скибочки рівномірно на лотках вашого дегідрататора, залишаючи багато місця для циркуляції повітря між ними. Якщо ваш дегідратор має регульовані параметри тепла, використовуйте найнижчі - зазвичай близько 125 градусів за Фаренгейтом - для підтримки свіжого кольору апельсинів. Коли ви готові, скибочки повинні бути сухими і крихкими, на відміну від більшості сухофруктів. Це може зайняти всього 2 години або 12, в залежності від дегідрататора та інших факторів, таких як рівень вологості в навколишньому середовищі, де ви живете.
Чисті простирадла
Якщо у вас немає дегідрататора, ви все одно можете успішно сушити скибочки апельсина, хоча це трохи більше роботи. Помістіть шматочки рівномірно на вистелених пергаментом листів для випічки, використовуючи стільки, скільки зможете помістити на стелажі духовки. Розташуйте стелажі у верхній та нижній третині вашої духовки та навантажте їх аркушами апельсинових скибочок. Встановіть вашу духовку на найнижчу температуру, якою вона може керувати, в ідеалі - 140 F або менше, як застосовують дегідратори. Якщо він не нижче 150 F або більше, увімкніть і вимкніть духовку з півгодинними інтервалами. Періодично повертайте апельсинові скибочки до повного висихання, що може тривати так само, як у дегідратора, від 2 до 12 годин.
Це був шматочок
Після того, як висохлі скибочки повністю охолонуть, ви можете упакувати їх у герметичні пакети або контейнери для зберігання. Шматочки мають ряд застосувань. Використовуйте їх для ароматизації чаїв і ударів, додайте їх у соуси та маринади або подрібніть їх у вашій шліфувальній машині для прянощів та використовуйте їх як ароматизатор для птиці, риби чи хлібобулочних виробів. Їх також цінують крафтери та мавринці для домашнього декору. Під час сушіння при низькій температурі скибочки апельсина та інших цитрусових набувають напівпрозорий "вітраж" зовнішній вигляд, що робить їх привабливим декоративним елементом на святкових виставках або на ялинках.
