Цей рецепт використовує техніку рулет і нарізки, яка часто використовується в китайських стравах з обсмаженою стравою, щоб отримати смачну овочеву форму. Тут віддають перевагу дрібні огірки, які, як правило, мають незрілі насіння, оскільки цей рецепт не вимагає насіння. Якщо ви використовуєте куплені в магазині огірки, очистіть їх, щоб видалити воскову шкірку.
Cal / Serv: 185 Врожайність: 4 Інгредієнти 3 маленькі огірки 4 зелена цибуля 1 фунт. Креветки великі 3/4 c. курячий бульйон із зменшеним натрієм 1 ст. кукурудзяний крохмаль 2 ст. сухий херес 1 ст. соєвий соус із зменшеним натрієм 1 ч. л. цукру 1 ч. л. Кунжутна олія східної 2 ст. рослинного масла 2 ч. л. дрібно нарізаний очищений свіжий імбир 1 зубчик часнику Гарячий, варений рис (за бажанням) Напрям- Щоб обваляти нарізані огірки гострим ножем, відріжте діагональний шматочок товщиною 1/2 дюйма від обрізаного кінця одного огірка. Розкачайте огірок на чверть повороту до вас, а потім відріжте ще один діагональний шматочок товщиною 1/2 дюйма. Продовжуйте закочувати і нарізати, поки не досягнете кінця. Повторіть, щоб обрізати залишилися огірки. Наріжте зелену цибулю на 1-дюймову довжину. Овочі відкладіть.
- Креветки з раковин і девейн, залишаючи при бажанні прикріплений останній сегмент хвоста. Промийте креветки і обсушіть. Переносити, відкладати. У невеликій мисці з’єднайте бульйон, кукурудзяний крохмаль, сухий херес, соєвий соус, цукор та кунжутну олію; переносити, відкладати.
- Нагрійте вок або велику сковороду на сильному вогні до гарячого. Додати рослинне масло, імбирне коріння і часник; перемішати-обсмажити 30 секунд. Додати креветки; перемішати-обсмажити 2 - 3 хвилини. Вийміть суміш креветок з вока в миску і відкладіть.
- Розігрійте вок на середньому сильному вогні. Додати огірки і зелену цибулю. Перемішати 1 хвилину. Відцідити куряче-бульйонну суміш і додати до огірків і цибулі; нагріти до кипіння і варити до загустіння. Поверніть суміш для креветок у прокисел і варіть до нагрівання. Перекладіть креветки та овочі до страви, що подається. Подавайте за бажанням гарячий, варений рис.
